普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖速溶热封抗菌膜的制备及应用研究.docx

普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖速溶热封抗菌膜的制备及应用研究

普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖速溶热封抗菌膜的制备及应用研究一、引言

随着食品包装技术的不断发展，新型的抗菌膜材料在食品工业中得到了广泛应用。普鲁兰多糖和可溶性大豆多糖作为天然的生物高分子，具有优良的成膜性、速溶性和热封性，因此在食品包装领域具有巨大的应用潜力。本文旨在研究普鲁兰多糖/可溶性大豆多糖速溶热封抗菌膜的制备工艺及其在食品包装中的应用。

二、材料与方法

1.材料

普鲁兰多糖、可溶性大豆多糖、食品级增塑剂、抗菌剂等。

2.制备方法

（1）将普鲁兰多糖和可溶性大豆多糖按一定比例混合，加入适量的增塑剂，搅拌均匀。

（2）将混合物加热