【生物】合理膳食与食品安全 课件-2024-2025学年北师大版(2024)生物七年级下册.pptxVIP

第3节合理膳食与食品安全第6章人体的营养北师大版?生物?七年级下册第4单元第6章

1.学会营养评价膳食是否合理。2.明确合理膳食的定义和意义，正确认识平衡膳食宝塔。3.养成良好的生活习惯，树立健康意识。【学习目标】

请同学们挑选自己喜欢的菜单当做今天的晚餐小活动：点菜单①米饭回锅肉腊肠米饭红烧肉腊肠②炸鸡薯条可乐③米饭青椒肉丝番茄鸡蛋汤④水果沙拉凉拌黄瓜盐过多油炸食品不利于健康较为合理富含维生素纤维素,但能量不够

营养评价体质指数(BMI)=50÷（1.6X1.6）≈19.5我国七年级学生营养状况评价指标性别低体重正常超重肥胖男生≤15.415.5~22.122.2~24.9≥25.0女生≤14.714.8~21.721.8~24.4≥24.5

这些不合理的饮食习惯你有吗不吃早餐容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至直接影响生长发育。

挑食、偏食可能导致牙龈出血、血压偏高、肥胖、维生素缺乏症等这些不合理的饮食习惯你有吗

饮食与健康的关系十分密切，如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。这些不合理的饮食习惯你有吗

“平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。合理膳食

“平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类？01第一层第二层第三层第四层第五层油脂类、盐奶类、豆类鱼、肉、蛋谷物类蔬菜、水果类最多较多中等较少最少

一日三餐的合理能量比例是多少？02早中晚三餐应该按提供全天所需能量的3:4:3的比例分配。实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。

生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？03多吃谷类，供给充足的能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。参加体力活动，避免盲目节食。

小明(14岁，65kg）的食谱合理吗？能满足需要吗？体重（kg）/身高的平方（m2）早餐午餐晚餐总能量2100KJ谷类等淀粉摄入不足用水果代替蔬菜没有摄入肉类油盐摄入量不够不能满足小明生长发育的需要

购买01购买食品时要注意包装说明：食品配料生产日期保质期生产许可证编号：由SC（生产的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。食品安全

购买01购买肉类时，一定要看是否有检疫合格的

加工02不能吃有毒的食品！蔬菜和水果，可通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。

储存与烹饪03厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。冰箱储存食物，要生、熟食品要分开。

A级AA级绿色食品在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品

结合生活经验思考（1）如何保证把菜洗干净？（2）加工肉类、豆浆、四季豆等有什么注意事项？浸泡、流水洗足够的时间，完成煮熟、充分沸腾保证食品清洁并采取正确的加工方法制作食品

请支招：如何保存食品？妈妈购买了青菜、土豆、瘦肉、卤牛肉、鲜牛奶，请你帮忙支招，该如何保存这些食品？可放入冰箱，但生、熟食品要分开。土豆保存时间长，可放在阴凉处注意在保质期内食用注意食品保存的方法和时间

课堂小结合理膳食全面而平衡的营养合理营养的要求参照“平衡膳食宝塔”一日三餐，按时就餐每日早中晚的食物能量比应为3︰4︰3食品安全

食物中毒：都是乱吃惹的祸。拓展