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2024年幼儿园每月食品安全调度

记录

一、前言

食品安全是幼儿园管理工作的重要组成部分，关系

到全体幼儿的身体健康和生命安全。为了加强幼儿园食

品安全管理，提高食品安全水平，确保幼儿饮食安全，

幼儿园制定了每月食品安全调度制度，对食堂食品安全

工作进行了全面的监督和指导。本记录将详细记录

2024年幼儿园每月食品安全调度情况。

二、每月食品安全调度会议

1.会议时间：每月初

2.参会人员：园长、食堂管理人员、厨师、采购员、

卫生员等

3.会议内容：

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（1）总结上个月食品安全工作情况，对存在的问

题进行分析，并提出整改措施。

（2）布置本月的食品安全工作，包括食材采购、

食品加工、卫生清洁等方面的工作。

（3）对食品安全管理人员进行培训，提高他们的

业务能力和责任心。

（4）对食堂人员进行食品安全知识和技能培训，

提高他们的食品安全意识和操作水平。

（5）对幼儿家长进行食品安全宣传，提高他们的

食品安全意识和参与度。

三、食品安全管理措施

1.食材采购

（1）采购员必须持有食品采购员资格证书，并严

格遵守食品安全法律法规。

（2）采购食材时，必须选择正规渠道，确保食材

来源可靠。

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（3）采购的食材必须有检验合格证明，并做好记

录。

（4）对食材进行分类管理，确保食材新鲜、卫生。

2.食品加工

（1）厨师必须持有厨师资格证书，并严格遵守食

品安全操作规程。

（2）食品加工过程中，必须确保食品卫生，防止

交叉污染。

（3）食品加工过程中，必须确保食品营养均衡，

满足幼儿生长发育的需要。

（4）食品加工过程中，必须确保食品口味适中，

符合幼儿的口味。

3.卫生清洁

（1）食堂必须保持清洁卫生，定期进行消毒处理。

（2）食堂工作人员必须保持个人卫生，定期进行

体检。

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（3）食堂必须配备完善的卫生设施，包括洗手池、

消毒柜等。

（4）食堂工作人员必须佩戴口罩、手套，确保食

品卫生。

四、食品安全监督

1.幼儿园成立食品安全监督小组，对食堂食品安全

工作进行定期和不定期的检查。

2.监督小组对食堂食品安全工作进行全面检查，包

括食材采购、食品加工、卫生清洁等方面。

3.监督小组对检查中发现的问题进行整改，确保食

品安全。

4.监督小组对食堂食品安全工作进行评价，对优秀

人员进行表彰，对不合格人员进行处罚。

五、食品安全宣传

1.幼儿园定期开展食品安全宣传活动，提高幼儿和

家长的安全意识。

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2.幼儿园通过家长会、校园网、宣传栏等方式，宣