DB13T 138-1992 果蔬法饮料中原汁含量的测定方法 三参数判断法.docx

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河北省地方标准

果蔬汁饮料中原汁含量的测定方法三参数判断法

DB13/T138-92

1992-04-01发布1992-04-01实施

河北省标准计量局发布

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河北省地方标准

138-92果蔬汁饮料中原汁含量的测定方法三参数判断法

138-92

1主题内容与适用范围

本标准规定了用三参数判断法测定果蔬汁饮料中原汁含量的方法。

本标准适用于柑桔、山楂、祧、草莓、西红柿等果蔬汁和果蔬汁饮料中原汁含量的测定。方法最低检出浓度为1%原汁。

2引用标准

GB12143、2果蔬汁饮料中氨基态氮的测定方法甲醛

值法

3术语

三参数--指钾、磷酸盐和氨基酸态氮三项检测参数。

4方法原理

钾、磷酸盐和氨基酸态氮均为果蔬原汁中的固有成分，实验结果表明，三项参数与果蔬原汁具有良好的定量关系。果蔬原汁含量(%)=钾含量×K:+磷酸盐含量×K?+氨基酸态氮含量K?

5试验方法

本试验方法中，所用试剂除特殊注明外，均为分析纯试剂，

河北省标准计量局1992-04-01批准1992-04-01实施

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所用水均为蒸馏水或同等纯度的水。

5·1锢的测定-—原子吸收分光光度法5·1·1试剂与材料

5·1·1·1硝酸铯水溶液：10g/L

5·1·1·2氯化钠(GB1266)水溶液：10g/L

5·1·1·3硝酸(GB626·优级纯)溶液：1+9

5·1·1·4钾标准贮备溶液：1.0mg/ml,精确称取经150℃烘干2h的氯化钾(GB646)0.9534g,以去离子水溶解，移入500ml容量瓶中，加1+1盐酸(GB622)2ml,用去离子水稀释至刻度。

5·11·5钾标准应用溶液：0.1mg/mí,临用前，吸取

10.00m1钾标准贮备溶液(5·1:1·4),用去离子水稀释至100m]。

5·1·2仪器

5·1·2·1原子吸收分光光度计5·1·2·2钾空心阴极灯

5·1·3分析步骤5·1·3·1试料

混浊型和浓缩果蔬汁：称取经混匀的样品1.00~5.00g,用干法或湿法消化，定容至100m1。

澄清型和低原汁含量果汁饮料：称取均匀样品2.00~

10.00g,加20m1硝酸溶液(5·1·1·3),振摇1min,加水至100m1。

取一定量(含钾5~50mg)上述样品消化液于50m1容量瓶

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中，加10m1硝酸溶液(5·1·2·3),2.0m1硝酸铯溶液(5·1·1·1)【或氯化钠溶液(5·1·1·2)],再加水至刻度，混匀，供原子吸收法测定用。

5·1·3·2工作曲线

吸取0、1.00、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00m1铆标准应用液(5·1·1·5),分别置于50m1容量瓶中，加10m1磷酸溶液(5·1·1·3),2.0m1硝酸铯溶液(5·1·1·1)[或氯化钠溶液(5·1·1·2)],再加水至刻度，配制成0、2.0、4.0、8.0、12.0、16.0、20.0mg/L钾标准系列。取标准系列溶液进原子吸收，于波长766.5nm处测吸光度(或峰高),绘制工作曲线。

5·1·3·3测定

取样品消化溶液进原子吸收，于波长766.5nm处测汲光度(或峰高),从工作曲线上查出测定液中钾含量(C)。

5·1·3·4结果计算

样品中钾含量X1(ppm)按(1)式计算：

-(1)

式中：C一测定液中钾含量，mg/L;

V一配制测定液时取用样品消化液的体积，m1;m一样品质量，g。

计算结果应表示至一位小数。5·1·3·5允许差：

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两次平行测定结果相对误差不得大于2%,取算术平均值。5·2磷酸益的测定--钼蓝比色法

5·2·1原理

无机正磷酸在硫酸酸性条件下与钼酸反应生成磷钼酸，再用氯化亚锡还原成钼蓝，比色定量。

5·2·2试剂

5·2·2·1硝酸(GB626)

5·2·2·2硫酸(GB625)溶液：C(H?SO)=2mol/L,量

取112m1硫酸慢慢注入水中，再加求稀释至