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摘要
摘要
牛肝菌（Boletus）为大型野生真菌，极具食药用和经济价值。本课题以牛肝菌为研
究对象，优化总黄酮提取纯化工艺，结合光谱质谱技术鉴定出19种黄酮成分。通过体
外抗氧化试验，进一步明确其抗氧化能力，为牛肝菌总黄酮（BoletusFlavonoids，B-
Fla）的进一步开发利用提供理论与技术支持。主要研究结果如下：
（1）单因素结合Box-Behnken响应面设计法，研究乙醇浓
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