食品安全知识教育进课堂.pptVIP

民以食为天

食以安为先

—食品安全知识进课堂

1“民以食为天，食以安为先。”食品安全与每个人的生活息息相关，直接关

系到广大人民群众的身体健康和生命安全。随着经济社会的不断进步和人们

饮食文化的多样化，越来越丰富的食品摆上了人们的餐桌。然而，“三聚

氰胺奶粉”，“瘦肉精”，“染色馒头”，“地沟油”，“苏丹红”等不断

的恶性食品安全事故，不得不引起我们的警醒。

2

关心食品安全就是关心您的健康与生命！

当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一

日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人

体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。

主要内容

第一部分食品安全案例了解

第二部分什么是食品安全

第三部分食品安全隐患

第四部分如何注意食品安全

第一篇

食品安全案例了解

在课程开始之前，首

先让同学们“参观”

一下你们平时爱吃的

“辣条”、“豆干”、

“肉丁”等是如何生

产出来的

这些橙色的东

西是不是很恐

怖，辣条制作

原料之一。

相信你已经被

恶心的不行了。

辣条原料之一。

这张看到时快要吐了吧，

不戴手套恶心的手。

你吃的辣条就是这样搓出来的。注意右边第一个大妈在干吗？（鼻涕）

带“肉”的零

食的“肉”来

自这里

-----病死猪肉

黑锅内的工业松香用于拔毛

脏兮兮的废旧浴盆

内洗猪肉

五颜六色的染色原料

辣条、面筋是从这里出来的

仓库内随地堆放的豆皮

豆皮拖在地上

加工现场

近年来学校食物中毒事

件频频发生，为校园食

品安全敲响了警钟。

l成都小学生吃路边炒土豆中毒

2014年2月18日《成都商报》：龙泉驿区第二

小学家长谭先生接到学校发来的一条短信，被

吓了一跳：“啊！有学生食物中毒了！”原来，

开学报到当天，学校一名三年级学生放学后，

在路边摊点购买了一份炒土豆，晚上回家后觉

得身体不适，当晚就被送到医院救治，诊治结

果为亚硝酸盐中毒。

l广州五岁儿童吃路边鸭脖后昏迷

2015年6月5日《羊城晚报》：5岁的小杰吃了

路边流动小吃摊的豆腐皮和鸭脖子后中毒，送

到医院时几近昏迷，经医生诊断，小杰是亚硝

酸盐中毒。抓到街边卖豆腐皮、鸭脖子等小食

的刘某，番禺区疾控中心检测发现，刘某制售

的食品亚硝酸盐含量超标200倍。

2016年3月16日，甘肃成县二中29名学生食用过期方便面后出现恶心、

呕吐等疑似食物中毒症状被送医事件，据媒体通报称学校食堂附近食杂

店为学生提供超过保质期食品是事故诱发的主因。

第二篇

什么是食品安全？

是指食品无毒、无害，符合应当有的营

养要求，对人体健康不造成任何急性、

亚急性或者慢性危害。

什么是食品安全（food

safety）？

根据世界卫生组织的定义，食品安食品安全也是一门专门探讨在食品

全是“食物中有毒、有害物质对人加工、存储、销售等过程中确保食

体健康影响的公共卫生问题”。品卫生及食用安全，降低疾病隐患，

防范食物中毒的一个跨学科领域。

什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的

食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后

出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发

生的疾病，会对人体健康和生命造成严重

损害。同学们正处于身体生长发育阶段，

因此，预防食物中毒，保证健康成长至关

重要。

首先了解一下食物中毒的种类。食物中

毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素

食物中毒、化学性食物中毒、植物性和

动物性食物中毒。

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如

01烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉

病麦、霉变甘蔗等中毒。

细菌性食物中毒，真菌中毒。

02

（二）有毒动植物食物中毒

有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起