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供餐单位鼠虫害预防控制技术规范

范围

本规范详细规定了供餐单位鼠类及蝇类、蟑螂和蚊类等虫害预防控制的基本原则、管理要求、技术要求、注意事项、效果评估和防制目标。

本文件适用于为机关、企事业单位、学校、工厂等机构提供服务的供餐单位的鼠虫害预防控制。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊

GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类

GB/T23797病媒生物密度监测方法蚊虫

GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类

GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类

GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫

GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类

GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊

GB/T27777杀鼠剂安全使用准则抗凝血类

GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类

GB/T31714病媒生物化学防治技术指南空间喷雾

GB/T31715病媒生物化学防治技术指南滞留喷洒

GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫

GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类

GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊

GB/T31721病媒生物控制术语与分类

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

供餐单位centralizedmealdeliveryunit

是指依法取得食品经营许可，根据服务对象的订购要求，集中加工、制作膳食，并将膳食配送至指定地点供消费者食用的食品经营单位。

鼠虫害rodentandpestinfestation

在一定条件下，对食品生产、加工、存储、运输、售卖和食用过程中可能产生食品安全风险的有害生物，如鼠类、蝇类和蜚蠊（以下按俗称蟑螂）等，以及在加工过程中可能会叮咬、骚扰食品加工人员、配送人员，或导致传染病传播危害的吸血媒介昆虫，如蚊虫等。

注：本标准涉及的鼠虫害为啮齿动物的鼠类，蚊、蝇和蟑螂等。

防鼠设施rodent-proofstructureorfacilities

能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。

[来源：GB/T31721-2015，4.4.3]

防蝇设施housefly-prooffacilities

能够阻挡蝇进入室内或接触食物的装置。如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。

[来源：GB/T31721-2015，4.4.2]

防蚊设施mosquitoprooffacilities

预防蚊虫进入人群居住或活动的环境，以及防止蚊虫孳生繁殖和人被叮咬或骚扰的装置。

[来源：GB/T31721-2015，4.4.1]

毒饵foodbaits

由杀鼠剂、诱饵和附加剂混合制成鼠类喜欢取食且能中毒致死的制剂。

[来源：GB/T31721-2015，4.5.3.12]

蜡块毒饵blockbaits

将混配好的毒饵与熔化的优质石蜡混匀，注入模具中成形的一种块状的杀鼠毒饵，主要用于下水道

和较潮湿地方灭鼠。

[来源：GB/T31721-2015，4.5.3.14]

抗干预型毒饵站anti-interventionbaitstation

一种盛装供鼠类取食毒饵，并能防止毒饵被移走或在外力作用下散落出来的固定容器，其主要作用是避免人或非靶标动物误食、延长毒饵的使用时间且符合鼠类喜欢在隐蔽场所取食的习性。

杀蟑毒饵cockroachpoisonbait

将有胃毒作用或肠毒作用的杀虫成分和蟑螂的引诱物调和所制成的一种杀虫剂型。

注：种类有胶饵、颗粒剂等。

[来源：GB/T31721-2015，4.5.2.16，有修改]

孳生地breedingground

适宜于鼠类、蚊类、蝇类和蟑螂世代繁衍生活的物质或场所。

[来源：GB/T31721-2015，2.2.1.49，有修改]

标准间standardroom

以15m2为一个标准间，其中，小于15m2的独立房间视为一个标准间，大于15m2的房间按15m2每间折算标准间数。

[来源：GB/T31721-2015，3.1.10]

防制原则

鼠虫害预防控制应纳入供餐单位的日常管理，建立长效工作机制；结合供餐单位的环境特点和行业要求，以食品、人员、环境安全为前提，坚持预防为主，风险管理的原则，重点加强环境治理，清除鼠虫害孳生地和栖息场所，优先选用物理防治方法，建立健全防鼠、防蚊、防蝇设施，必要时限制性使用化学防治方法