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红花玫瑰花复合饮料的研制
摘要
【研究目的】在发展成健康食品的时代下，健康饮食越来越成为人们所追求的一种生活方式。以红花，玫瑰花等为主要原料，红花汁的加入量、白砂糖的加入量、玫瑰汁的加入量和柠檬酸的加入量为辅料，经加工制作成红花玫瑰花复合饮料。【研究方法】为得出饮料的最佳风味和口感，经过实验研究得出饮料的最佳工艺流程如下：原料（红花、玫瑰花）→粉碎→浸提（在80℃下浸提1h）→过滤→浸提液（红花和玫瑰花的浸提液）→调配（白砂糖和柠檬酸按一定比例称量好和红花汁、玫瑰汁混合）→均质→罐装→杀菌→成品（红花玫瑰花复合饮料）。【结果】经过单因素和正交实验得到最佳工艺配方为：玫瑰汁量添加20%、
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