2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件(共44张PPT) 人教版高中生物必修1.pptxVIP

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者;

拆线的痛苦。

讨论

1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?

组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质;

2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识

蛋白质的化学组成有什么启示?

分解为小分子物质才能被吸收；

初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。;

②催化蛋白

生物催化作用，

如绝大多数酶

③运输蛋白

血红蛋白、细胞膜上的载体

⑤免疫蛋白

免疫过程中产生的抗体

侵害。;

1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质

2、催化作用：如绝大数酶

3、运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体

4、调节作用：胰岛素、生长激素等

5、免疫作用：抗体;

认识氨基：—NH,

H

-N-H

认识羧基：—COOH

--oH;

每个氨基酸至少含有一个氨基(—NH?)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。

尝试推导出氨基酸的结构通式和元素组成。;

一、蛋白质的基本组成单位一氨基酸

1.元素组成：主要是C、H、0、N,有的含S等

2.结构通式：

H①特点

每个氨基酸分子至少都含有一个

H?N—C-OH氨基(-NH?)和一个羧基(-COOH),

氨基羧基并连在同一个碳原子上。

R思考：部分氨基酸分子中含有一个以上的

侧链基团氨基或羧基，那么它们存在什么位置呢?

多出来的氨基或羧基位于R基上;

NH26HoocC

思考：发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式吗?;

结构特点：

①每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH?)和一个羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。

②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(-R表示)

③R基的不同决定了氨基酸分子的不同。(21种);

非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸

(婴儿9种，组氨酸)

必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸;

壮筋骨，假如我们吃了鸡肉，能直接变成我们自身的肌肉吗?物中的蛋白质

能不能直接当

2~3个氨基酸

蛋白质→氨基酸→蛋白质的短肽

7

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摄入消化吸收利用;

我们知道人体中氨基酸有21种，蛋白质有1010-1012种。那么21种氨基

酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢?;

H0HH

H!!-OHHLN—C—COOH

|

R2

H?O;

一、氨基酸的结合方式;

两个氨基酸脱水缩合，

生成_1个水分子，形成

1个肽键；三个氨基酸脱水缩合，生成2个水分子，形成_2个肽键；n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，

生成_n-1_水分子，形成n-1个肽健。;

三、蛋白质的结构及多样性3.三肽

由几个氨基酸形成的就叫几肽;

下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：

第二步：找R基

第三步：看头尾

H?C—CH—CH?

H?C-HH

H?N—CO—NH-CO—NH-Co—NH-C-CO—NH-CH

多肽能够行使蛋白质的各项功能吗?从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?;

两条肽链

人胰岛素

Gu

Val

Asn

B链GnmS

Cswmc氨基酸脱水缩合形成的多肽链，就是蛋白质吗?;

空间结构。例如，血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，

含四条多肽链。

由氨基酸形成血红蛋白的示意图;

3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成

的长链，可以写出多少条互不相同的长链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示：一个蛋白质分子往往含有成百上干个氨基酸)。;

合作探究1:观察以下四条多肽链，找出它们不同的原因?;

合作探究2:3位同学为一组，模拟3种不同的氨基酸合成一条肽链，能形成多少种

不同的肽链?;

结构决定功能

→结构多样→种类繁多

决具定

功能多样;

与社会的联系

蛋白