食品安全地方标准天麻.docxVIP

1

DBS53/034—2022

天麻

1范围

本标准适用于天麻,包括天麻鲜品和天麻干品。

2术语和定义

2.1天麻

兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的块茎。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1天麻：应无霉变、无虫蛀、无杂质。

3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

形态

具有本品固有的形态，无虫蛀，无霉变。

取适量样品置于洁净的白

色搪瓷盘中，在自然光线下目视，鼻嗅，口尝。

色泽

鲜品呈黄白色至黄棕色，干品呈灰黄至灰褐色。

气味、滋味

具有本品固有的气味和滋味，无异味。

杂质

无肉眼可见的外来杂质。

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分，g/100g

天麻干品≤

12.0

GB5009.3

天麻素和对羟基苯甲醇之和，（以干基计）g/100g≥

0.3

附录A

3.4污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

2

DBS53/034—2022

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

总砷（以As计），mg/kg≤

0.5

GB5009.11

铅(以Pb计)，mg/kg≤

0.2

GB5009.12

镉(以Cd计)，mg/kg≤

0.1

GB5009.15

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.01

GB5009.17

注：（1）污染物限量以天麻鲜品计。

（2）天麻干品的污染物限量按脱水率折算，天麻鲜品水分参考值为75g/100g。

3.5农药残留限量

农药残留应符合GB2763规定。

4其他

每日推荐食用量≤3g（以干品计），婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用。使用天麻的预包装产品应当标示“婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用”。

3

DBS53/034—2022

附录A（规范性附录）

天麻中天麻素和对羟基苯甲醇的测定

A.1范围

本方法规定了天麻中天麻素和对羟基苯甲醇的含量测定。本方法的最低检出限为：2.0mg/kg。

本方法的最佳线性范围为：5.0mg/mL～200.0mg/mL。

A.2原理

将试样中的天麻素和对羟基苯甲醇提取，经净化处理后，使用梯度洗脱反相高效液相色谱进行分离，紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD）检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。

A.3试剂

A.3.1乙腈（C2H3N）：色谱纯。

A.3.2无水乙醇（C2H6O）：分析纯。

A.3.3磷酸（H3PO4）：分析纯。

A.3.4试剂配制

A.3.5稀乙醇（提取液）：取乙醇529mL，加水稀释至1000mL。

A.3.6乙腈-水：取乙腈3mL，加水定容到100mL。

A.3.7标准品

A.3.7.1天麻素（C13H18O7）：供含量测定用95.5%。

A.3.7.2对羟基苯甲醇（C7H8O2）：标准品98%。

A.4仪器和设备

A.4.1高效液相色谱仪，配二极管阵列检测器或紫外检测器。

A.4.2天平：感量为0.01mg。

A.4.3氮吹仪。

A.4.4粉碎机（带?0.425mm筛）。

A.4.5超声波振荡器：30kHz~50kHz。

A.5分析步骤

A.5.1样品处理

取样品2g(≤80目），精确到0.001g，置于具塞锥形瓶中，加入一定量稀乙醇（10mL~20mL）提取液，超声处理30分钟，放至室温，转移并定容至50.0mL容量瓶中，过滤，精密量取滤液10.0mL，浓

4

DBS53/034—2022

缩至近干无醇味，残渣加乙腈-水（3:97）混合溶液溶解，转移至10.0mL容量瓶中，用乙腈-水（3:97）混合溶液稀释至刻度，摇匀，经0.45μm微孔滤膜过滤，待上机用。根据保留时间定性，外标峰面积法定量。

A.5.2仪器条件

A.5.2.1色谱柱：C18柱，4.6mm×250mm，5μm。

A.5.2.2流动相A：乙腈，流动相B：0.1%磷酸溶液，梯度洗脱程序，见表A.1。

A.5.2.3检测器：二极管阵列或紫外检测器，波长220nm。

A.5.2.4