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GB1886.358—2022
食品安全国家标准食品添加剂磷脂
1范围
本标准适用于以大豆、葵花籽、油菜籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料，经脱水、脱杂、脱色或脱脂等工序，或以蛋黄为主要原料经提取、精制等工序制得的食品添加剂磷脂。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
黄色至棕色
取适量样品置于洁净透明的玻璃器皿中，在自然光线下观察其色泽和状态，并嗅其味
气味
具有磷脂特有的气味，无异味
组织状态
黏稠液状、膏状、粉状、颗粒状或块状
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
丙酮不溶物a,∞/%≥
60
GB1886.238—2016中A.3
干燥减量b,∞/%≤
2.0
GB5009.3—2016直接干燥法c
正己烷不溶物b,∞/%≤
0.3
附录A中A.3
酸价（以KOH计）/(mg/g)≤
36.0
附录A中A.4
过氧化值/(mmol/kg)≤
5.0
附录A中A.5
铅(Pb)/(mg/kg)≤
2.0
GB5009.75或GB5009.12
总砷（以As计）/(mg/kg)≤
3.0
GB5009.76或GB5009.11
残留溶剂/(mg/kg)≤
50
GB5009.262
注：商品化的食品添加剂磷脂产品应以符合本标准的磷脂为原料，可含有用于商品化目的的食用植物油、麦芽糊精、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、辛，癸酸甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、磷酸三钙、二氧化硅和维生素E等。
a商品化的食品添加剂磷脂产品应符合相应标识值。b商品化的磷脂产品不适用。
c干燥温度和时间分别为105℃±2℃和1h。
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GB1886.358—2022
附录A检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1取含0.5%样品的乙醇溶液2mL置于试管中，加5%氯化镉乙醇溶液1滴~2滴，即产生白色沉淀。
A.2.2取含10%样品的乙醇溶液2mL置于试管中，加硝酸铋钾溶液（取硝酸铋8g，加硝酸20mL使溶解；另取碘化钾27.2g，加水50mL使溶解，合并上述两种溶液，加水稀释成至100mL）1滴~2滴，即
产生砖红色沉淀。
A.3正己烷不溶物的测定
A.3.1试剂和材料正己烷。
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1抽滤器：500mL。
A.3.2.2玻璃砂芯坩埚（漏斗）：G3。
A.3.3分析步骤
A.3.3.1将清洁的坩埚在101℃~105℃烘箱中烘至恒重。
A.3.3.2称取试样10.0g，精确至0.0001g，置于烧杯中，加入正己烷约100mL，用玻璃棒搅拌溶解后，通过已恒重的坩埚抽滤。
A.3.3.3用25mL正己烷分两次洗涤烧杯和玻璃棒并将不溶物全部移入坩埚内，用正己烷洗涤坩埚内壁和不溶物，最后尽量抽除坩埚内残留正己烷。
A.3.3.4取下坩埚，用脱脂棉沾少许正己烷擦净坩埚外壁。将坩埚于101℃
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