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食品专业实习总结
•实习背景与目的
•实习过程与经历
CATALOGUE•实习收获与成果
•实习中遇到的问题与解决方案
目录•对食品专业的认识与理解
•对未来学习与工作的展望与建议
01
实习背景与目的
实习单位介绍
单位名称
某食品有限公司
主要业务
生产、加工和销售各类食品，包括休闲零食、饮
料、调味品等。
规模与地位
在食品行业具有较高的知名度和市场份额，拥有
先进的生产设备和技术。
实习岗位与职责
实习岗位：食品研发助理
主要职责
协助食品研发工程师进行参与实验室的日常管理，
新产品开发，包括配方设包括设备维护、实验记录
计、工艺优化等。整理等。
实习目的与意义
实习目的：通过实践锻炼自己的专业技
能和综合素质，为未来的职业发展打下
基础。
增强团队协作和沟通能力，提升职业素实习意义
养和综合素质。
提高实验技能和数据分析能力，培养科加深对食品行业的了解，熟悉食品研发
研思维和创新能力。和生产流程。
02
实习过程与经历
实习时间安排
010203
实习周期工作时间假期安排
本次实习周期为3个月，每天工作8小时，周一至实习期间享有法定节假日
从2023年6月至2023年9周五，周末双休。休息。
月。
工作流程与规范
工作流程
接收任务指令→了解任务要求→
制定工作计划→执行任务→汇报
工作进度→完成任务并总结。
工作规范
严格遵守食品安全法规，按照公司标
准操作程序（SOP）进行实验操作，
保持实验室整洁卫生，及时记录实验
数据。
专业技能应用
食品化学分析微生物学检验
运用化学分析方法对食品成分进行检测，掌握微生物学基本操作技能，如培养基制
如水分、灰分、脂肪、蛋白质等。备、接种、菌落计数等，对食品中的微生
物进行分离和鉴定。
仪器分析质量控制
熟练使用分光光度计、原子吸收光谱仪、了解并应用HACCP、ISO22000等质量管
高效液相色谱仪等仪器对食品中的有害物
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