食菌加工：质量与安全-从质量管理到安全标准.pptx

食菌加工：质量与安全

从质量管理到安全标准

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Agenda

食用菌产品质量要素

质量控制与食品安全

食用菌产品的安全标准

食用菌质量控制方法

食品安全管理要求

01.食用菌产品质量要素

食用菌加工质量控制

提升企业形象和产品竞争力

菌加工质控和食品安全

提升企业形象竞争力

02.质量控制与食品安全

质量控制体系

企业责任和任务

产品合规保障

加强质量和安全监测

03.食用菌产品的安全标准

食用菌加工安全标准

食用菌安全标准

食用菌检测方法

微生物、重金属检测

04.食用菌质量控制方法

质量控制原则

质量控制的定义-提升质量管理

食用菌质控原则

质量控制方法

05.食品安全管理要求

食品安全管理要求

食品安全管理体系

制定相关的标准和流程

原材料、工艺、检测

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