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酵母中以葡萄糖为原料“一步法”产木糖醇的代谢机理研究
一、引言
随着人们对健康生活需求的提高，功能性食品添加剂的需求逐渐增长。其中，木糖醇作为一种具有独特功能的甜味剂，在食品、药品等领域具有广泛的应用前景。近年来，利用酵母以葡萄糖为原料“一步法”生产木糖醇的技术备受关注。本文旨在研究酵母中以葡萄糖为原料“一步法”产木糖醇的代谢机理，为进一步优化生产工艺和提升产量提供理论依据。
二、材料与方法
1.材料
（1）实验菌种：选用具有较高木糖醇产量的酵母菌种。
（2）培养基：以葡萄糖为碳源的基础培养基。
2.方法
（1）酵母菌的培养与诱导：在基础培养基中培养酵母菌，通过添加特定诱导剂诱导其产木糖醇
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