绿咖啡豆提取物.docxVIP

1

T/CCCMHPIE1.16—2016

植物提取物绿咖啡豆提取物

1范围

本标准规定了绿咖啡豆提取物的技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存和保质期要求。

本标准适用于以咖啡树CoffeaarabicaL.或罗布斯塔CoffeerobustaL.成熟的种子为原料，经去壳后经水或一定比例的乙醇水溶液提取和纯化而制成的提取物。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T2007.7散装矿产品取样、制样通则粒度测定方法手工筛分法GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3—2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.38食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.3—2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11—2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12—2010食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验GB/T6682分析实验常用水规格和分析方法

GB9685食品安全国家标准食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准

3技术要求

3.1工艺要求

3.1.1植物原料

咖啡树CoffeaarabicaL.或罗布斯塔CoffeerobustaL.成熟的种子。

3.1.2工艺过程

绿咖啡豆→去壳→清洗→提取→过滤→上柱→解析→浓缩→干燥→产品

3.2产品要求

3.2.1感官要求

2

T/CCCMHPIE1.16—2016

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

浅黄棕色至黄棕色的粉末

滋味与气味

具有本品应有的气味、味涩苦

外观

干燥均匀的粉末，无肉眼可见杂质

3.2.2理化要求

应符合表2的规定。

表2理化要求

项目

指标

鉴别

符合规定

绿原酸(以干基计)/%

≥20.0

总绿原酸(以7个绿原酸计)/%

≥40.0

咖啡因/%

≤15

粒度，通过80目

≥99.0

水分/%

≤5.0

灰分/%

≤5.0

溶剂残留/(mg/kg)

乙醇/(mg/kg)

≤5000

其他/(mg/kg)

不得检出

重金属(以Pb计)/(mg/kg)

≤10

铅(Pb)/(mg/kg)

≤3.0

砷(As)/(mg/kg)

≤1.0

汞(Hg)/(mg/kg)

≤0.1

镉(Cd)/(mg/kg)

≤0.5

3.2.3微生物要求

应符合表3的规定。

表3微生物要求

项目

指标

细菌总数/(CFU/g)

≤1000

霉菌及酵母/(CFU/g)

≤100

大肠菌群/(MPN/g)

≤40

沙门氏菌/25g

不得检出

金黄色葡萄球菌/25g

不得检出

3

T/CCCMHPIE1.16—2016

3.2.4其他污染物

其他污染物限量要求，依据不同要求，应符合我国相关法规的规定。对于出口产品，应符合出口目的国相关法规的规定。

4检验方法

4.1感官检验

启开试样后，立即嗅其气味；另取试样适量置于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、外观，并检查有无异物，蘸取少量样品，用嘴品尝。

4.2理化指标

4.2.1鉴别

4.2.2绿原酸

按第A.2章中规定的方法进行测定，特征谱及参考保留时间参见附录B。

4.2.3总绿原酸

按第A.2章中规定的方法进行测定。

4.2.4咖啡因

按第A.3章中规定的方法进行测定。

4.2.5粒度测定

按照GB/T2007.7中方法测定，80目筛通过率不得少于99%。

4.2.6水分测定

按GB5009.3—2010中的第一法进行测定。

4.2.7灰分测定

按GB5009.4中的方法进