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湖南商务职业技术学院毕业设计
目录
1公司简介2
2妙可蓝多食品科技股份有限公司营运能力现状分析2
2.1应收账款周转率分析2
2.2存货周转率分析3
2.3固定资产周转率分析3
2.4总资产周转率分析4
3妙可蓝多食品科技股份有限公司营运能力存在的问题4
3.1应收账款收回速度慢4
3.2存货积压4
3.3固定资产利用率低4
3.4销售能力弱5
4妙可蓝多食品科技股份有限公司营运能力优化方案设计5
4.1加大应收账款催收力度5
4.2减少库存，提高商品销售额5
4.3固定资产利用率最大化6
4.4优化销售环节7
5总结7
参考资料9
湖南商务职业技术学院毕业设计
妙可蓝多食品科技股份有限公司营运能力分析及优
化设计
1公司简介
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司成立于1988年11月29日，是一家中
法合资的奶酪生产高新技术企业。其核心业务是奶酪制品，是A股唯一一家以奶
酪为核心业务的上市公司，在我国奶酪行业的市场占有率和生产能力均居首位。
此外，妙可蓝多还拥有多项奶酪生产专利，并与多家知名餐饮和工业客户展开合
作，为他们提供奶酪产品。妙可蓝多主要生产两大系列产品，包括各种原味、再
生型乳酪以及液态奶。公司在全国范围内进行了全渠道拓展，完成了餐饮行业和
零售市场的全国布局，并积极与其他国家的奶酪公司合作，引进国际先进的生产
设备和技术，进行创新发展，目前已申请并拥有多项奶酪生产专利，富有创意的
包装与独特的口感吸引着广大人民的味蕾，凭借着不同的产品和受众群众，从众
多的产品中脱颖而出。生产产品多种多样，其中主要产品包括奶酪棒、鳕鱼奶酪、
手撕奶酪、新鲜奶酪、高钙奶酪、儿童成长杯、奶酪风味酸乳、芝士片、奶油芝
士、奶酪酱、风味发酵乳、酸奶饮品等。
2妙可蓝多食品科技股份有限公司营运能力现状分析
运营能力的优劣与企业的偿债能力和盈利能力息息相关，密不可分。这是整
个企业财务核算和分析环节中最核心的一部分。以下对妙可蓝多食品科技股份有
限公司营运能力指标进行分析。
2.1应收账款周转率分析
图1妙可蓝多食品科技股份有限公司应收账款周转率分析图
从图1可以看出，妙可蓝多食品科技股份有限公司应收账款周转率2019年
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到2022年呈上升趋势，2022年到2023年呈下降趋势，通常应收账款周转率越
高，表明其回收速度越快，资产变现能力越强。根据上图数据，2022-2023年度
的应收帐款回收速度放缓，资产变现能力减弱。
2.2存货周转率分析
图2妙可蓝多食品科技股份有限公司存货周转率分析图
从图2可以得出，妙可蓝多食品科技股份有限公司存货周转率2019年到
2023年呈直线下降趋势，反映出企业的存货周转速度变慢，其存货转化为现金
或应收账款的速度变慢，存货占用水平越高，变现能力越弱。存货周转率分析表
明，2019-2023期间。妙可蓝多食品科技股份有限公司存货向现金或应收账款转
化的速度使得公司存货占用水平提高，变现能力变差。
2.3固定资产周转率分析
图3妙可蓝多食品科技股份有限公司固定资产周转率分析图
由图3可知，妙可蓝多食品科技股份有限公司固定资产周转率从2019年到
2021年呈上升趋势，2021年到2023年呈下降趋势。固定资产周转率反应企业的
资产运用程度，它的比率越高，说明企业的运用程度越高，企业的运营管理水平
越好。图3显示，公司资产利用率降低，管理状况恶化，直至2021年至2023
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年。
2.4总资
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