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红树莓果渣花色苷的提取及其花色苷稳定性研究
一、引言
红树莓是一种营养丰富的水果，其果渣中富含花色苷等生物活性成分。花色苷是一种具有重要生理功能的天然色素，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。因此，对红树莓果渣中花色苷的提取及其稳定性进行研究，对于开发利用红树莓果渣资源，提高其附加值具有重要意义。本文旨在研究红树莓果渣花色苷的提取方法及其花色苷的稳定性。
二、材料与方法
1.材料
（1）红树莓果渣：选用新鲜、无腐烂的红树莓果渣。
（2）试剂：乙醇、盐酸、氢氧化钠等。
2.方法
（1）花色苷的提取
采用乙醇浸提法提取红树莓果渣中的花色苷。具体步骤为：将红树莓果渣粉碎后，加入乙醇浸泡，进行超声波辅
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