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食堂采购管理制度范本

一、总则

(1)食堂采购管理制度旨在规范食堂物资采购工作，确保采购过程公开、透明、高效，提高食堂食材质量，降低采购成本，保障师生饮食安全。根据《中华人民共和国政府采购法》及相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于食堂所有食材、日用品、设备等物资的采购活动。食堂采购应遵循以下原则：①公开透明原则，采购信息应当公开，接受师生监督；②公平竞争原则，确保各类供应商公平参与；③质量优先原则，优先选择质量优良、价格合理的供应商；④经济合理原则，在保证质量的前提下，力求降低采购成本。

(3)本制度规定，食堂采购应建立采购计划制度，采购计划应包括采购品种、数量、预算、供应商选择标准等内容。采购计划经食堂管理层批准后实施。食堂应建立健全供应商管理制度，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格和良好的信誉。同时，食堂应定期对供应商进行考核，对不合格的供应商进行淘汰，确保采购质量。

(4)食堂采购实行集中采购与分散采购相结合的方式。对于大宗物资，如大米、食用油、肉类等，应实行集中采购，降低采购成本。对于小宗物资，如调料、餐具等，可根据实际情况实行分散采购。食堂采购过程中，应严格按照采购计划和预算执行，严禁超计划、超预算采购。

(5)食堂采购应严格执行招投标制度。对于价值较高的采购项目，应按照法定程序进行招投标。招标文件应明确采购需求、供应商资格要求、评标标准等内容。评标委员会应由食堂相关管理人员和专家组成，确保评标过程的公正、公平。

(6)食堂采购合同签订后，应严格按照合同约定履行合同义务。采购物资到货后，食堂应组织验收，验收合格后方可入库。对于不合格的物资，应立即通知供应商处理，确保师生饮食安全。

(7)食堂应建立健全采购档案管理制度，对采购活动进行全面记录，包括采购计划、招投标文件、合同、验收报告等。采购档案应妥善保管，便于查询和审计。

(8)食堂应定期对采购工作进行总结和分析，总结采购工作中的经验教训，不断完善采购管理制度，提高采购效率和质量。同时，食堂应加强对采购人员的培训，提高采购人员的业务素质和工作能力。

二、采购原则与要求

(1)食堂采购必须严格遵守国家相关法律法规和学校财务管理制度，确保采购活动的合法性和规范性。采购过程中，要注重节约资源，合理配置物资，切实降低采购成本。

(2)采购活动应坚持公开、公平、公正的原则，通过公开招标、询价等方式选择供应商，保证采购过程透明，防止暗箱操作。同时，对供应商的选择要综合考虑其资质、信誉、价格、质量和服务等因素。

(3)食堂采购要注重物资的质量和安全，优先选择符合国家质量标准和食品安全标准的供应商，确保所采购物资的品质。对于高风险的食品原料，如肉类、水产品等，应严格把控采购源头，确保食品安全。

三、采购流程与管理

(1)食堂采购流程分为需求计划、采购申请、供应商选择、合同签订、物资验收和付款结算等环节。需求计划应根据食堂实际运营情况和库存情况制定，确保采购的及时性和合理性。

(2)采购申请经食堂管理层审核批准后，由采购部门负责组织实施。采购部门应通过公开招标、询价或其他合法方式选择供应商，并组织供应商进行投标或报价。采购过程中，采购部门应严格审查供应商资质，确保供应商符合要求。

(3)合同签订后，采购部门应监督供应商按时、按质、按量供货。物资到货后，由食堂指定人员进行验收，验收合格后方可入库使用。验收过程中，如发现质量问题，应及时与供应商沟通，并采取相应措施。同时，食堂应定期对采购物资进行盘点，确保物资管理规范。