《家常菜做法》课件.pptVIP

**************家常菜的特点简单易学食材简单，烹饪步骤容易，即使是烹饪新手也能轻松掌握。营养丰富使用新鲜食材，保持营养成分，适合各种人群的膳食需求。经济实惠食材价格亲民，制作成本低廉，适合日常家庭消费。味道可口遵循大众口味，香气浓郁，口味丰富，令人垂涎欲滴。家常菜的优势促进家庭关系家常菜是家庭成员一起烹饪，共进晚餐的最佳选择，有利于增进家人之间的感情。营养丰富均衡家常菜通常以新鲜食材为主，烹饪方式简单，可以保留食材的营养价值，保证营养均衡。制作方便快捷家常菜通常选用常见的食材，烹饪方法也比较简单，可以快速烹饪，方便快捷，节省时间。美味可口，老少皆宜家常菜味道鲜美，适合各种口味的家庭成员，深受大家的喜爱。蚝油生菜的做法准备食材洗净生菜，切成适当大小。准备蒜蓉，切好姜丝。准备好蚝油、酱油、糖、鸡精等调料。热锅起油热锅凉油，加入蒜蓉和姜丝爆香，加入生菜翻炒，炒至生菜变软。加入调料加入蚝油、酱油、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。如果喜欢辣，可以加入辣椒。出锅装盘炒至生菜均匀裹上酱汁即可出锅，装盘食用。炒河粉的做法1备料将河粉提前泡软，备好配菜，例如豆芽、鸡蛋、肉丝等2炒制热锅加油，将肉丝炒至变色，加入配菜翻炒，最后加入河粉，翻炒均匀即可3调味加入酱油、盐、糖等调味料，根据个人口味调整4出锅撒上葱花或香菜，即可盛盘享用炒河粉是一道简单易学的家常菜，用料简单，做法方便，适合各种人群。酸菜鱼的做法1调味加入盐、糖、料酒、胡椒粉2煎鱼将鱼煎至两面金黄3煮汤加入酸菜、姜片、葱段4煮鱼将煎好的鱼放入汤中5出锅撒上香菜、辣椒酸菜鱼是一道经典的川菜，以其酸辣鲜香的味道而闻名。制作酸菜鱼时，需要先将鱼煎至两面金黄，再加入酸菜、姜片、葱段煮汤，最后加入煎好的鱼，煮至鱼肉熟透即可。肉末茄子的做法1准备食材准备好茄子、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。2处理茄子茄子洗净切成滚刀块，用盐腌制15分钟，去除苦味。3炒肉末锅中倒油，加入肉末炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒炒香。4加入茄子将茄子放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒翻炒均匀。5收汁加入适量水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮至茄子软烂。6出锅撒上少许香葱，即可出锅享用。红烧肉的做法1准备食材五花肉冰糖老抽生抽料酒姜葱八角2烹饪步骤将五花肉切成方块，放入冷水中煮开后捞出，沥干水份。锅中放油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化成焦糖色。加入五花肉，翻炒至表面上色，加入老抽、生抽、料酒、姜、葱、八角，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖制，直至肉质软烂，汤汁浓稠即可。3烹饪技巧选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。炒糖色时要小火慢慢炒，避免焦糊。炖制时要保持小火，时间充足，才能使肉质软烂。土豆丝炒肉的做法1备料土豆削皮切丝，肉切片，姜蒜切片。2炒肉热锅凉油，放入肉片煸炒，至变色。3炒土豆丝放入土豆丝翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀。4加水加入少量水，盖锅焖2分钟。5出锅撒葱花，出锅。土豆丝炒肉是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感清脆。蒜蓉小白菜的做法1准备食材小白菜、蒜、盐、油、生抽2清洗处理小白菜洗净，蒜切末3煸炒蒜末锅热油，爆香蒜末4翻炒小白菜加入小白菜，翻炒至变软5调味出锅加盐、生抽，翻炒均匀即可煮茄子的做法准备食材选择新鲜的茄子，清洗干净。可以根据个人喜好，选择不同大小的茄子，切成块或条状。焯水将茄子放入沸水中焯水约2分钟，可以有效去除茄子中的苦涩味，还能保持茄子的鲜嫩口感。烹饪将焯水后的茄子放入锅中，加入适量的清水、盐、酱油和少许糖，煮约10分钟，直至茄子软烂即可。出锅将煮好的茄子盛出，可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜，即可享用。炒芹菜的做法1准备食材新鲜芹菜，姜蒜，辣椒，油盐2清洗处理芹菜去叶洗净，切段3爆炒热锅放油，爆香姜蒜，加辣椒4翻炒放入芹菜，翻炒至断生，加盐调味炒芹菜是一道简单易做的家常菜，味道清香爽口，营养丰富。建议选用新鲜的芹菜，这样炒出来的口感会更好。烹饪过程中，注意控制火候，避免炒过头，导致芹菜变黄。肉丸子汤的做法1准备食材猪肉、葱姜、鸡蛋、香菜、盐、胡椒粉、料酒2制作肉丸将猪肉剁成肉馅，加入葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，捏成丸子3煮汤锅中放入清水，煮沸后放入肉丸，煮至肉丸浮起，加入香菜肉丸子汤鲜美营养，适合各种年龄段的人食用。红烧狮子头的做法1准备食材猪肉葱姜蒜料酒酱油冰糖八角香