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吧台管理规章制度

篇一：吧台规章制度

吧台规章制度

L上班时要提前5分钟到岗。

不迟到，不早退。

不矿工，有事提前请。

要有时间观念。

2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。

严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。

包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，

检查各种器具是否洁净。

3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员,

其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

4•每日上班之前检查货物，备货。

没有的东西下班之前做好交接。

5.早班上班之前检查电源。

保证操作的时候不出现在任何差错。

6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。

关掉设备电源。

7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。

8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。

9.吃坂时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。

10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的

好习惯。

11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并

解决。

12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切

无误后方可签字。

13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

(1).冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。

(2)置物架及整个吧台的灰尘打扫。

17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。

18.吧台资料不可外流。

19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协

力C

不的诽谤他人。

20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

篇二：吧台管理制度

焦点吧台管理制度

1

、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内终保持有

岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

2

、环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃

圾、无四害、无蜘蛛网。

9、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。

每天的销售的产品做好登记，次日上交财务。

10、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

11、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

12、按时上下班，不迟到，不早退。

13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上

岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，上班期间保持

标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。

14、不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语,

行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

15、将个人物品寄存放在员工储物柜中。

16、保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，

无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的杯具

等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、

整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。

吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，客用杯具茶具等器具无水

渍。

备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，并负责好冷藏柜的清洁、

保养工作。

17、要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁,

食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并

进行清理，用前清洗。

节约成本，避免浪费合理做好回收利用

18、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使

用，损坏及时报修。

19、吧台内物品不得借，借丢失由当日负责人赔偿，吧台不

负责寄存客人的贵重物品。

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吧台长