上尚品鲜果采购环节内部控制优化设计.pdf

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1上尚品鲜果简介1

2上尚品鲜果采购环节内部控制现状及问题分析1

2.1上尚品鲜果采购水果的基本情况1

2.2上尚品鲜果超市采购流程2

2.3供应商的管理2

2.4上尚品鲜果超市采购环节存在的问题3

2.4.1缺乏完善的采购风险评估系统3

2.4.2没有健全的内部控制制度4

2.4.3缺乏成体系的供应商选择标准5

3上尚品鲜果超市方案设计5

3.1建立采购环节风险评估系统5

3.2完善内部控制制度5

3.3供应商管理优化6

4总结7

参考资料9

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上尚品鲜果采购环节内部控制优化设计

1上尚品鲜果简介

上尚品鲜果超市成立于2015年，位于湖南省长沙市岳麓区雷锋大道119号，

是一家专卖水果零食的零售超市。因为其地理位置位于学校附近，所以消费者

群体面向于大学生。超市零售水果多种多样，主要零售水果为当季水果。该超

市营业职员一共四人。周围有两个规模相对较大的水果超市，竞争压力较大。

加之自身规模相对较小、人才缺乏、采购环节不规范等问题。导致超市营业利

润不高。

2上尚品鲜果采购环节内部控制现状及问题分析

2.1上尚品鲜果采购水果的基本情况

以当季水果为例，上尚品鲜果超市采购基本以柑橘、苹果、草莓、菠萝蜜

等为主。在采购水果方面2021年至2023年内，采购的水果逐渐增多，金额也

越来越大，从21年到23年采购金额分别为:4万元、4.6万元、6万元。

那么在这三年中间，采购当季水果的采购金额占比情况如表1所示：

表1：上尚品鲜果超市2021—2023年采购金额（元）

类型2021年2022年2023年

柑橘4500元5000元5200元

草莓5000元5700元6000元

菠萝蜜5000元5600元5800元

总计14500元16300元17000元

占总比36%35%28%

从上述表格中可以看出随着逐年的发展，采购金额也逐年增加，其他也逐

年上涨，但是当季水果占总比却逐年降低。超市在进行内部控制的方向改进，

采购人员以及采购环节在逐步增加完善。但是从上表数据可以看出2022年-20

23年当季水果增长速度相比于2021年-2022年有减缓。据不完全统计同类型同

规模水果超市在2022年-2023年的其他采购最高才达5万，而上尚品鲜果超市

则达6万元说明上尚品鲜果超市相对于同行业水果超市而言在采购内部控制环

节方面还有待提升。

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2.2上尚品鲜果超市采购流程

采购活动是零售企业的重要组成部分,在企业经营中越来越重要。采购业务

对于公司的发展至关重要,它不仅仅涉及到企业的财力,更涉及到企业的运行,

它可以帮助企业更好地利用外部的商机,提高效率,实现更高的绩效。采购流程

稳定、高效的运转,直接决定了企业的整体经营效益。

上尚品鲜果超市的采购以