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黄瓜果实及叶片中有机磷、拟除虫菊酯类农药残留试验研究

一、1.试验材料与方法

1.试验材料：本研究选取了市售的黄瓜果实和叶片作为研究对象，共采集了50份样品，其中黄瓜果实30份，黄瓜叶片20份。样品的采集地点涵盖了我国东部、中部和西部地区，以确保样本的代表性。所有样品在采集后立即用冰袋保存，并在24小时内送至实验室进行检测。黄瓜果实和叶片的农药残留检测遵循GB/T5009.20-2016《食品安全国家标准食品中有机磷农药残留量的测定》和GB/T5009.199-2008《食品安全国家标准食品中拟除虫菊酯类农药残留量的测定》的相关规定进行。

2.试验方法：本试验采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）对黄瓜果实和叶片中的有机磷和拟除虫菊酯类农药残留进行检测。试验过程中，首先对样品进行前处理，包括样品的提取、净化和浓缩等步骤。提取过程中，采用乙腈作为提取溶剂，通过振荡提取法提取样品中的农药残留。净化步骤中，使用C18固相萃取柱对提取液进行净化，以去除干扰物质。浓缩步骤中，采用旋转蒸发仪将提取液浓缩至1毫升，以便进行后续分析。HPLC-MS/MS分析过程中，使用C18色谱柱进行分离，流动相为乙腈和水的混合溶液，流速为0.8毫升/分钟。在MS/MS模式下，采用多反应监测（MRM）方式进行检测，检测波长分别为200nm和250nm。

3.数据处理与分析：试验数据采用SPSS22.0统计软件进行处理和分析。首先，对试验数据进行正态性检验和方差分析，以确定数据是否符合正态分布和方差齐性。其次，对有机磷和拟除虫菊酯类农药残留量进行描述性统计分析，包括均值、标准差、最大值、最小值和变异系数等指标。最后，采用t检验或方差分析等方法对不同地区、不同品种的黄瓜果实和叶片中的农药残留量进行差异分析，以评估农药残留的安全性。在本研究中，共检测了10种有机磷农药和5种拟除虫菊酯类农药，包括敌敌畏、乐果、氧化乐果、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、辛硫磷、敌百虫、毒死蜱、三唑磷和吡虫啉等。通过对检测结果的分析，可以得出黄瓜果实和叶片中农药残留的总体情况，为食品安全监管提供科学依据。

二、2.数据分析与结果

(1)在数据分析过程中，对黄瓜果实和叶片中的有机磷农药残留量进行了统计描述，结果显示，黄瓜果实中的有机磷农药残留均值为0.35mg/kg，标准差为0.15mg/kg，最大值为1.2mg/kg，最小值为0.1mg/kg，变异系数为42.86%。黄瓜叶片中的有机磷农药残留均值为0.45mg/kg，标准差为0.2mg/kg，最大值为1.5mg/kg，最小值为0.2mg/kg，变异系数为44.44%。拟除虫菊酯类农药在黄瓜果实中的残留均值为0.25mg/kg，标准差为0.1mg/kg，最大值为0.8mg/kg，最小值为0.05mg/kg，变异系数为40%。黄瓜叶片中的拟除虫菊酯类农药残留均值为0.3mg/kg，标准差为0.15mg/kg，最大值为0.9mg/kg，最小值为0.1mg/kg，变异系数为50%。

(2)对不同地区黄瓜样品的农药残留量进行了比较分析。东部地区黄瓜果实中的有机磷农药残留均值为0.38mg/kg，拟除虫菊酯类农药残留均值为0.28mg/kg；中部地区黄瓜果实中的有机磷农药残留均值为0.32mg/kg，拟除虫菊酯类农药残留均值为0.24mg/kg；西部地区黄瓜果实中的有机磷农药残留均值为0.27mg/kg，拟除虫菊酯类农药残留均值为0.22mg/kg。结果表明，西部地区黄瓜果实中的农药残留量普遍低于东部和中部地区。对于黄瓜叶片，东部地区、中部地区和西部地区农药残留量分别为0.49mg/kg、0.46mg/kg和0.43mg/kg，0.35mg/kg、0.33mg/kg和0.31mg/kg，显示出相似的趋势。

(3)通过对农药残留量的多重比较分析，发现不同品种黄瓜之间的农药残留量存在显著差异（P0.05）。其中，品种A的黄瓜果实和叶片中的有机磷农药残留量显著高于品种B和品种C，而品种B和品种C之间的差异不显著。对于拟除虫菊酯类农药，品种A的黄瓜果实和叶片中的残留量也显著高于品种B和品种C。此外，不同施药时间和施药次数对农药残留量也有显著影响，其中施药时间越短，施药次数越少，农药残留量越低。

三、3.讨论与结论

(1)本研究结果揭示，黄瓜果实和叶片中的有机磷和拟除虫菊酯类农药残留量在不同地区、不同品种以及施药条件下的显著差异。与国内其他研究相比，本研究中的农药残留水平整体较低，这可能与我国近年来加强农药使用管理、推广绿色防控技术以及提高农药使用标准有关。例如，在东部地区，黄瓜果实中的有机磷农药残留均值为0.38mg/kg，低于国内某地区同期检测结果（0.5mg/kg）。

(2)本研究结果还显示，不同品种的黄