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食堂大宗物资采购制度

一、制度目的和原则

（1）为规范食堂大宗物资采购行为，确保采购过程的公开、公平、公正，提高采购效益，本制度旨在建立一套科学、合理、高效的采购管理体系。根据我国《政府采购法》及相关法律法规，结合食堂实际情况，通过制定本制度，旨在降低采购成本，提高资金使用效率，保障食堂正常运营和食品安全。

（2）本制度坚持以下原则：首先，公开透明原则，采购信息应及时公开，接受各方监督，确保采购过程公开透明；其次，公平竞争原则，对供应商的资质和报价进行公平竞争，确保采购结果合理；再次，效益优先原则，在确保质量的前提下，选择性价比高的供应商，降低采购成本，提高采购效益；最后，规范管理原则，严格执行采购流程，确保采购行为合法合规。

（3）通过实施本制度，近年来，食堂在采购大宗物资方面取得了显著成效。以2022年度为例，通过公开招标方式，食堂共采购大米、食用油等大宗物资1000余吨，节约采购成本约20%。具体案例中，食堂在采购大米时，通过引入多家供应商参与竞争，最终以低于市场平均价5%的价格签订了采购合同，既保证了食品安全，又降低了采购成本，得到了师生的一致好评。

二、采购范围和程序

（1）食堂大宗物资采购范围主要包括食品原料、食用油、调味品、肉类、水产、蔬菜、水果、干货、粮食、饮料等。此外，还包括厨房设备、餐具、清洁用品、消毒用品、烹饪燃料等厨房及后勤保障所需物资。采购物资的质量、规格、数量等要求应严格按照国家相关标准和食堂实际需求确定。

（2）采购程序分为以下几个阶段：首先，需求调查，由食堂各部门根据实际需求提出采购申请，并详细列明所需物资的名称、规格、数量、质量要求等信息。其次，编制采购计划，采购部门根据需求调查结果，结合市场行情和供应商情况，制定采购计划，并报请相关领导审批。审批通过后，进入招标或询价环节。招标环节可采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式，询价环节则邀请多家供应商报价。在招标或询价过程中，采购部门应确保公平竞争，对供应商的资质、报价、售后服务等方面进行全面评估。最后，签订采购合同，采购部门与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（3）采购合同签订后，采购部门应严格按照合同约定的时间、数量、质量等要求进行验收。验收过程中，采购部门应邀请相关部门及专家共同参与，确保验收过程的客观、公正。验收合格后，由食堂财务部门按照合同约定支付货款。同时，采购部门应定期对采购物资的质量、价格、供应商服务等方面进行评价，并将评价结果反馈给相关领导和供应商，以促进采购工作的持续改进。对于存在问题的供应商，应采取相应措施，如暂停合作、降低采购比例等，确保食堂大宗物资采购工作的顺利进行。

三、供应商管理

（1）供应商管理是食堂大宗物资采购制度的重要组成部分。本制度要求所有供应商必须具备合法的营业执照、税务登记证、组织机构代码证等有效证件，同时具备良好的商业信誉和稳定的供货能力。对于首次合作的供应商，需进行严格的资质审核，包括实地考察、查阅相关证明材料等，确保其符合食堂的采购要求。

（2）食堂建立供应商评估体系，对供应商进行定期评估，包括产品质量、供货及时性、售后服务、价格竞争力等方面。评估结果作为供应商合作的重要依据，对评估不合格的供应商，食堂有权终止合作关系。同时，鼓励供应商持续改进，通过提供培训、交流等方式，帮助供应商提升管理水平和服务质量。

（3）食堂设立供应商投诉处理机制，对供应商提出的意见和建议及时进行回应，确保供应商的合法权益。对于供应商反映的问题，采购部门应认真调查核实，采取有效措施予以解决。此外，食堂还定期举办供应商座谈会，增进与供应商的沟通与交流，共同探讨如何提高采购质量、降低成本、优化服务等方面的措施。通过这些措施，食堂旨在构建一个和谐、稳定的供应商合作关系。

四、合同管理

（1）食堂大宗物资采购合同管理严格遵循《中华人民共和国合同法》及相关法律法规。合同内容应包括但不限于采购物品的名称、规格、数量、质量要求、价格、交付时间、支付方式、违约责任、争议解决方式等关键条款。在合同签订前，采购部门需对合同条款进行仔细审查，确保条款的合法性和合理性，避免潜在的法律风险。

（2）合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自义务。食堂在物资验收时，应对照合同要求进行严格的质量检验，确保采购物资符合约定标准。供应商应在规定的时间内按照约定的质量、数量、规格供应物资，并承担因自身原因导致的逾期交付责任。食堂财务部门在收到合格验收报告后，按照合同约定的支付方式进行付款。

（3）合同履行过程中，如遇特殊情况导致合同无法按期履行或需变更合同内容，双方应及时沟通，协商一致后签订补充协议或变更协议。对于合同违约行为，双方应根据合同约定承担相应责任，包括支付违约金、赔偿损失等。同时，食堂应定期对合同执行