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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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扬州市环境保护局关于青岛啤酒(扬州)有限公司新建年产一期20万千升啤酒

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扬州市环境保护局关于青岛啤酒(扬州)有限公司新建年产一期20万千升啤酒

摘要：本文以扬州市环境保护局对青岛啤酒(扬州)有限公司新建年产一期20万千升啤酒项目为例，分析了啤酒生产过程中的环境影响因素，探讨了环境保护与经济发展的平衡点。通过对项目环境影响评价、污染防治措施和环保设施建设等方面的研究，提出了提高啤酒生产企业环保水平的建议，为类似项目的环境管理提供参考。

前言：随着经济的快速发展，啤酒产业在我国得到了迅速扩张。然而，啤酒生产过程中产生的大量废水、废气等污染物对环境造成了严重影响。为促进啤酒产业的可持续发展，环境保护已成为亟待解决的问题。本文以青岛啤酒(扬州)有限公司新建年产一期20万千升啤酒项目为例，对环境保护与经济发展的关系进行探讨。

一、啤酒生产过程中的环境影响因素

1.1啤酒生产废水的影响

(1)啤酒生产废水是啤酒制造业在生产和加工过程中产生的工业废水，其中含有大量的有机物、悬浮物、氮、磷等污染物。这些废水如果未经处理直接排放，会对周围的水环境造成严重影响。首先，有机物和悬浮物的排放会导致水体富营养化，促使藻类过度生长，进而引发水华现象，降低水体透明度，影响水生生物的生存环境。其次，氮、磷等营养物质的过量排放会破坏水体的生态平衡，导致鱼类和其他水生生物死亡。

(2)此外，啤酒生产废水中含有较高的BOD（生化需氧量）和COD（化学需氧量），这些指标反映了水中有机污染物的浓度。高浓度的BOD和COD意味着废水处理过程中需要大量的氧气，对水处理设施提出了更高的要求。若处理不当，不仅会增加水处理成本，还会导致水体污染加剧，影响饮用水安全和人类健康。长期累积的污染物还可能渗透到地下水层，进一步污染地下水资源。

(3)鉴于啤酒生产废水对环境的多重影响，国家和地方政府都高度重视对啤酒生产废水的处理和管理。许多啤酒生产企业开始采用先进的废水处理技术，如生物处理、膜分离技术等，以降低废水中的污染物浓度。同时，也有企业在生产过程中改进工艺，减少废水的产生量，从源头上减轻废水处理的压力。这些措施的实施对于改善水质、保护生态环境具有重要意义。

1.2啤酒生产废气的污染

(1)啤酒生产过程中产生的废气主要包括发酵过程中产生的二氧化碳、麦芽粉碎过程中产生的粉尘以及包装、运输等环节产生的挥发性有机化合物（VOCs）。这些废气成分复杂，对环境的影响不容忽视。二氧化碳作为温室气体，其排放量与全球气候变化密切相关，过多的二氧化碳排放会导致温室效应加剧，进而引发全球气候变暖。粉尘的排放则会导致大气中颗粒物浓度升高，影响空气质量，对人类健康造成危害。

(2)在啤酒生产过程中，麦芽粉碎环节是粉尘产生的主要来源。粉尘中含有大量的可吸入颗粒物，长期吸入会对呼吸系统造成损害，引发咳嗽、哮喘等疾病。此外，粉尘还会污染生产设备，降低生产效率。挥发性有机化合物的排放同样值得关注，这类物质在阳光照射下容易发生光化学反应，生成臭氧等二次污染物，对环境质量造成负面影响。VOCs的排放还可能对人体产生刺激作用，导致头痛、恶心等症状。

(3)针对啤酒生产废气的污染问题，相关企业应采取有效措施进行控制。首先，通过改进生产工艺，降低粉尘和VOCs的排放量。例如，在麦芽粉碎过程中，可以采用封闭式粉碎系统，减少粉尘的产生。其次，对于已产生的废气，应采用高效的处理技术，如活性炭吸附、催化氧化等，降低废气中的污染物浓度。此外，企业还应加强环保意识，提高员工对废气处理的认识，共同为改善环境质量贡献力量。

1.3啤酒生产固体废弃物的处理

(1)啤酒生产过程中产生的固体废弃物主要包括麦芽渣、酒糟、啤酒瓶、包装材料等。以麦芽渣为例，据统计，每生产1吨啤酒大约会产生0.5吨麦芽渣，这些麦芽渣中含有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维等。如果不进行妥善处理，这些固体废弃物不仅会占用大量土地资源，还会对环境造成污染。例如，我国某啤酒生产企业每年产生的麦芽渣约为1万吨，若不进行资源化利用，将导致约5亩土地被占用。

(2)针对啤酒生产固体废弃物的处理，国内外已有多种成功的案例。以麦芽渣的资源化利用为例，某啤酒生产企业与当地农业部门合作，将麦芽渣作为饲料添加剂，供应给养殖场。据统计，该企业每年将约1万吨麦芽渣转化为饲料，节约饲料成本约100万元。此外，还有企业将麦芽渣用于生产有机肥料，提高土壤肥力。例如，某啤酒生产企业与科研机构合作，研发出一种新型有机肥料，每年可处理约5000吨麦芽渣，生产出约3000吨有机肥料。

(3)在啤酒瓶和包装材料的处理方面