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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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啤酒厂生产废水处理工程设计

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啤酒厂生产废水处理工程设计

摘要：随着啤酒工业的快速发展，啤酒厂生产废水排放量逐年增加，对环境造成了严重污染。本文针对啤酒厂生产废水处理工程进行了设计，首先分析了啤酒厂生产废水的成分和特性，然后介绍了废水处理的基本原理和方法，接着对废水处理工艺流程进行了详细设计，包括预处理、生化处理、深度处理等环节。最后，对设计结果进行了经济和技术分析，为啤酒厂生产废水处理提供了理论依据和实践指导。本文的研究成果对于提高啤酒厂废水处理效果、降低处理成本、保护环境具有重要意义。

前言：啤酒工业作为我国国民经济的重要组成部分，其发展对促进地方经济、增加就业等方面具有重要意义。然而，啤酒厂在生产过程中会产生大量的废水，这些废水成分复杂，含有多种有机污染物，如果不经过处理直接排放，将对环境造成严重污染。近年来，我国政府高度重视环境保护工作，对啤酒厂生产废水的排放提出了严格的要求。因此，研究啤酒厂生产废水处理工程的设计具有重要的现实意义。本文旨在通过对啤酒厂生产废水处理工程的设计，为啤酒厂提供一套科学、合理、经济的废水处理方案，以实现废水资源的合理利用和环境保护的目标。

一、1.啤酒厂生产废水特性分析

1.1废水来源及成分

啤酒厂生产废水的来源主要包括生产过程中的洗涤、冷却、清洗等环节。其中，洗涤废水主要来源于啤酒生产过程中对原料、设备、容器的清洗，含有大量的悬浮物、有机物以及少量的油脂。以某啤酒厂为例，其洗涤废水产量约为啤酒生产总量的10%，悬浮物含量可达3000-5000mg/L，CODcr含量在10000-15000mg/L之间。冷却废水则主要来源于啤酒生产过程中对冷却器的冷却，含有大量的微生物、有机物和重金属离子，其产量约为啤酒生产总量的5%，悬浮物含量在1000-2000mg/L，CODcr含量在5000-8000mg/L之间。清洗废水主要来源于对生产设备的清洗，含有大量的油脂、悬浮物和有机物，其产量约为啤酒生产总量的3%，悬浮物含量在2000-3000mg/L，CODcr含量在8000-12000mg/L之间。

啤酒厂生产废水的成分复杂，主要包括有机物、悬浮物、重金属离子、氮、磷等。有机物主要来源于原料中的糖类、蛋白质、脂肪等，以及生产过程中产生的微生物代谢产物。据相关数据显示，啤酒生产废水中有机物含量较高，CODcr值通常在10000mg/L以上，其中大部分为可生物降解有机物。悬浮物主要来源于原料中的杂质、设备磨损和微生物的代谢产物，其含量一般在2000-5000mg/L。重金属离子主要包括铜、锌、镍等，这些重金属离子可能来源于原料、设备和生产过程中使用的化学品，其含量通常在0.1-1mg/L之间。此外，啤酒生产废水中还含有一定量的氮、磷等营养物质，这些物质如果不经过处理直接排放，容易导致水体富营养化。

以某啤酒厂为例，其生产废水成分分析如下：CODcr含量为12000mg/L，BOD5含量为8000mg/L，SS含量为3000mg/L，TN含量为50mg/L，TP含量为10mg/L。其中，CODcr和BOD5的比值约为1.5，表明废水中的有机物主要来源于生物降解。此外，重金属离子含量在检测范围内，未超过国家排放标准。通过对啤酒厂生产废水的成分分析，可以更好地了解废水的处理需求，为后续的处理工艺设计提供依据。

1.2废水污染物特性

(1)啤酒厂生产废水中污染物特性表现为成分复杂、浓度高、毒性大。其中，有机污染物是废水中的主要污染物，其含量通常占总污染物的60%以上。以某啤酒厂为例，其废水中CODcr含量高达12000mg/L，BOD5含量为8000mg/L，CODcr与BOD5的比值约为1.5，表明有机污染物以可生物降解有机物为主。此外，废水中还含有一定量的难降解有机物，如腐殖酸、富里酸等，这些物质对生物处理效果有一定影响。重金属离子如铜、锌、镍等，其含量虽然相对较低，但具有一定的毒性，需要严格控制。

(2)啤酒厂生产废水污染物具有以下特性：①浓度波动大。由于啤酒生产过程中原料、设备等因素的影响，废水中污染物浓度会出现较大波动。以某啤酒厂为例，其洗涤废水CODcr含量在8000-15000mg/L之间波动，SS含量在1000-3000mg/L之间波动。②毒性较大。废水中有机污染物和重金属离子具有一定的毒性，对水生生物和人体健康存在潜在危害。以某啤酒厂为例，其废水中铜含量为0.5mg/L，锌含量为1.0mg/L，均超过我国地表水环境质量标准限值。③生物降解性差异大。废水中有机污染物种类繁多，生物降解性差异较大。部分有机污染物如腐殖酸