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浅谈我国食品安全问题现状和对策论文终稿

一、食品安全问题现状概述

(1)食品安全问题在我国已经引起了广泛的关注，近年来，食品安全事件频发，严重影响了人民群众的身体健康和社会稳定。根据国家市场监管总局发布的《2019年全国食品安全形势分析报告》，2019年全国共报告食品生产经营环节食品安全违法案件7.4万起，同比增长9.4%。其中，食品添加剂滥用、非法添加物质、假冒伪劣食品等问题尤为突出。以2019年为例，共查获不合格食品3.3万批次，涉及肉类、水产、乳制品等多个品类，问题食品的抽检合格率仅为96.3%，仍有近4%的食品安全风险存在。

(2)在这些食品安全事件中，一些案例更是令人触目惊心。例如，2018年发生的“地沟油”事件，一些不法商贩利用废弃油脂、动物内脏等非法生产食用油，流向市场，严重危害了消费者的健康。此外，2013年的“毒胶囊”事件，一些胶囊生产企业非法使用工业明胶，导致含有重金属铬的胶囊流入市场，引发了全国范围内的恐慌。这些事件不仅损害了消费者的利益，也破坏了市场的公平竞争秩序。

(3)随着消费者对食品安全的关注度不断提高，食品安全问题已经成为了社会热点问题。据中国消费者协会发布的《2019年全国消费者信心调查报告》显示，食品安全问题已经成为消费者最关心的十大问题之一，有超过70%的受访者表示对食品安全存在担忧。在这种情况下，我国政府高度重视食品安全问题，采取了一系列措施加强食品安全监管，以保障人民群众的饮食安全。

二、食品安全问题的主要表现

(1)食品安全问题的表现首先体现在食品原料和生产环节。例如，农药残留、兽药残留超标等问题在农产品中普遍存在。据农业农村部数据显示，2019年全国农产品质量安全监测总体合格率为97.5%，但仍有2.5%的农产品存在不合格情况。以某地区为例，2019年该地区农产品抽检合格率仅为93.6%，其中蔬菜、水果等农产品农药残留超标现象较为严重。

(2)食品加工环节的食品安全问题也较为突出。一些食品加工企业为了降低成本，使用劣质原料或违规添加非食用物质。2018年，某知名方便面品牌因在产品中检测出违规添加剂，引发了消费者对食品安全的高度关注。此外，一些小作坊式企业生产条件简陋，卫生状况堪忧，导致食品卫生问题频发。

(3)食品流通环节的食品安全问题同样不容忽视。一些不法商家在食品运输、储存过程中，忽视食品安全标准，导致食品变质、污染。2017年，某大型超市因销售过期食品被曝光，引发消费者对超市食品安全管理的质疑。同时，网络食品安全问题也日益凸显，一些电商平台上的食品经营者缺乏监管，导致消费者难以辨别食品真伪，食品安全风险加大。

三、食品安全问题产生的原因分析

(1)食品安全问题产生的原因之一是农业生产的投入品问题。农业生产中使用的农药、兽药、饲料添加剂等投入品，若使用不当或过量，会直接影响到食品安全。根据农业农村部农业质量标准与检测中心的数据，2018年全国共抽检农产品5.7万批次，发现农药残留超标问题占到了总抽检批次的比例的8.7%。以某地区为例，该地区2018年农药残留超标农产品批次占总抽检批次的10%，其中蔬菜类超标情况尤为严重。这主要是因为一些农户为了追求产量，过度依赖化学农药，忽视了对农药使用量的科学管理。

(2)食品生产加工环节的监管不力也是导致食品安全问题的重要原因。一些食品生产企业为了降低成本，忽视了生产过程中的卫生管理，甚至使用劣质原料或违规添加非食用物质。据国家市场监管总局统计，2019年全国共查处食品生产环节违法案件1.5万起，涉及违规使用添加剂、原料来源不明等问题。例如，2016年某知名乳制品企业被曝出在生产过程中使用过期原料，引发了公众对食品安全的极大担忧。此外，部分小型加工企业缺乏必要的生产设施和设备，生产条件简陋，无法保证食品安全。

(3)食品流通环节的问题同样复杂。首先，流通环节的监管体系尚不完善，导致一些不法商家有机可乘。例如，一些批发市场、集贸市场缺乏有效的溯源管理，使得假冒伪劣食品得以流入市场。据国家市场监管总局发布的《2019年全国食品安全形势分析报告》，2019年全国共查获假冒伪劣食品3.8万批次，涉及多个品类。其次，网络食品销售监管难度大，一些电商平台上的食品经营者缺乏有效监管，消费者难以追溯食品来源。例如，2020年某知名电商平台上的商家因销售不合格食品被曝光，涉及消费者上千人。最后，食品安全宣传教育不足，导致消费者食品安全意识薄弱，对食品的鉴别能力有限，也为不法商家提供了可乘之机。

四、我国食品安全问题的对策与措施

(1)针对农业生产环节，我国政府实施了严格的投入品管理制度。例如，通过推广绿色防控技术，减少农药使用量，提高农产品质量安全。2019年，全国共推广绿色防控技术面积达1.2亿亩，减少农药使用量约10%。同时