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小麦热风干燥对小麦粉特性及馒头品质的影响

摘要：

本文以小麦热风干燥技术为研究对象，通过实验分析其对小麦粉特性及馒头品质的影响。实验结果表明，适当的热风干燥处理能够改善小麦粉的某些特性，进而影响馒头的品质。本文首先介绍了小麦热风干燥技术的原理及特点，随后通过实验设计、数据收集与分析，详细探讨了热风干燥对小麦粉的物理、化学及加工特性的影响，并进一步分析了这些特性对馒头品质的具体影响。

一、引言

随着粮食加工技术的不断发展，小麦作为主要粮食作物之一，其加工技术也日益受到关注。其中，小麦热风干燥技术作为一种新型的粮食干燥方法，因其高效、节能、环保等优点，在小麦加工领域得到了广泛应用。然而，热风干燥技