《药膳常用的中药》课件.pptVIP

**********************药膳常用的中药药膳结合中药和食物，以达到食疗保健的效果。它利用食物的营养和中药的药性，调理身体机能，预防疾病。课程导言11.简介介绍药膳的概念和发展历史。阐述药膳的独特之处及其在现代生活中的重要性。22.目标通过学习本课程，掌握常用的中药材知识，以及药膳的制作方法，提升健康养生意识。33.内容概述课程将从药材的基本知识出发，涵盖常见中药材的功效、药膳的制作流程、以及一些经典药膳方。44.学习方法结合理论讲解、案例分析、实操演示，帮助学员掌握药膳的制作技巧，提升实践能力。中药在药膳中的作用改善口感中药材独特的香味可以提升药膳风味，使之更美味可口，更容易被人接受。调理身体中药材具有药性，可以起到滋补、调理身体的作用，例如补气血、益肾阴、健脾胃等。提高营养一些中药材富含营养物质，例如蛋白质、维生素、矿物质等，可以补充人体所需的营养。常见补气养血药材黄芪补气升阳，固表止汗，托毒生肌，利水消肿，用于气虚乏力，气短心悸，自汗盗汗，脾虚水肿，疮疡难敛。当归补血活血，调经止痛，润肠通便，用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，痛经经闭，虚寒腹痛，肠燥便秘。人参大补元气，复脉固脱，益智安神，生津止渴，用于气虚欲脱，脉微欲绝，脾虚食少，心悸气短，神疲乏力，虚喘咳嗽。阿胶滋阴补血，补肺止咳，固精益髓，用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咳嗽，肺燥干咳，失眠多梦，肝肾阴虚，腰膝酸软。补肾强筋药材补肾强筋药材常见补肾强筋药材包括：鹿茸、巴戟天、淫羊藿、杜仲、肉苁蓉、锁阳、菟丝子等。这些药材都具有补肾壮阳、强筋健骨的作用，适用于肾虚腰膝酸软、阳痿早泄、骨质疏松等患者。例如，鹿茸性温，味甘咸，归肾、肝经，具有补肾壮阳、强筋健骨、益血生髓的作用，是补肾强筋的常用药材。巴戟天性温，味甘辛，归肾经，具有补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨的作用，常用于治疗肾虚腰痛、阳痿早泄、风湿痹痛。活血化瘀药材丹参丹参，味苦，性寒。活血化瘀、凉血消肿、清心除烦、止痛。红花红花，味辛，性温。活血通经、散瘀止痛、通络止痛。川芎川芎，味辛，性温。活血行气、祛风止痛、止血消肿。桃仁桃仁，味苦甘，性平。活血化瘀、润肠通便。祛寒除湿药材生姜生姜性温，味辛，具有温中散寒、化痰止咳、解毒止痛的功效。常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、腹痛、腹泻等症状。艾叶艾叶性温，味苦、辛，具有温经止血、散寒止痛、除湿止痒的功效。常用于治疗寒湿性关节痛、腹痛、宫寒不孕、湿疹等症状。肉桂肉桂性热，味辛甘，具有温肾阳、补脾胃、散寒止痛、活血化瘀的功效。常用于治疗肾阳虚、脾胃虚寒、寒湿痹痛、月经不调等症状。干姜干姜性温，味辛，具有温中散寒、回阳通脉、止呕止泻的功效。常用于治疗寒性腹痛、呕吐、腹泻、四肢厥冷等症状。疏肝理气药材常见药材常用的疏肝理气药材包括玫瑰花、薄荷、佛手、香附、柴胡等，它们在药膳中发挥着重要的作用，能够缓解情绪压力，改善消化功能。药膳功效疏肝理气药材能够有效舒缓肝气郁结，缓解胸闷、腹胀等症状，并促进气血循环，改善睡眠质量。清热解毒药材金银花清热解毒，抗菌消炎，适用于热毒疮疡、咽喉肿痛、痈肿疔毒等症。板蓝根清热解毒，凉血利咽，用于治疗热毒壅盛，咽喉肿痛，口舌生疮，斑疹发热等症。连翘清热解毒，疏散风热，用于治疗风热感冒，温病初起，热毒疮疡，瘰疬等症。蒲公英清热解毒，消肿散结，用于治疗乳痈，疔疮，瘰疬，目赤肿痛，湿热黄疸等症。其他调理药材枸杞枸杞是补肾益精的常用药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。山药山药具有健脾益胃、补肾固精、滋阴养肺的功效。百合百合具有养阴润肺、清心安神、止咳化痰的功效。红枣红枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。购买药材的注意事项11.选择正规药店正规药店有专业的药师指导，保证药材质量。22.仔细检查药材观察药材的颜色、气味、形状，避免购买霉变或受潮的药材。33.咨询专业人士了解药材的功效、用法和禁忌，避免误食或用药。44.妥善保存药材药材应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射或潮湿环境。药膳制作流程1选材选择优质新鲜的中药材和食材。2浸泡根据药材种类和药性选择合适的浸泡时间和方式。3煎煮选择合适的烹饪方法，并控制好煎煮时间和火候。4调味根据个人口味和药膳功效添加适量的调味料。药膳制作需遵循一定的流程，以确保药材的药性充分发挥，并使药膳更加美味可口。养生粥类11.滋补养颜养生粥通常使用多种滋补药材，能够有效地补充人体所需的营养，提高免疫力，改善体质，达到养生保健的目的。22.易于消化吸收粥