《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》（说课稿）五年级上册综合实践活动通用版.docx

《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》（说课稿）五年级上册综合实践活动通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》是五年级上册综合实践活动通用版教材中的一课。本节课旨在让学生了解凉拌菜的制作过程，培养学生的动手操作能力、观察能力和创新思维，同时引导学生关注健康饮食，养成良好的生活习惯。教材内容紧密结合学生的生活实际，通过生动的图片和详细的步骤说明，使学生能够轻松掌握凉拌菜的制作方法。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：实践创新、健康生活、信息获取与处理。通过制作凉拌菜的过程，培养学生动手实践的能力，提升创新思维；引导学生关注食材选择和营养搭配，培养健康饮食意识；同时，鼓励学生查阅相关资料，学会获取和处理信息，提高自我学习和解决问题的能力。这些目标旨在全面提高学生的综合素养，符合新课程标准的要求。

教学难点与重点

1.教学重点

①凉拌菜的基本制作步骤和技巧。

②食材的选择和营养搭配原则。

2.教学难点

①如何让学生在制作过程中掌握刀工和调味的技巧。

②如何引导学生理解食材的营养价值，并应用到实际制作中，使其既能享受美食，又能保持健康饮食。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法，用于介绍凉拌菜的制作步骤和食材选择。

2.实践操作法，让学生亲自动手制作凉拌菜，增强实践能力。

3.小组讨论法，鼓励学生在制作过程中相互交流心得，培养合作精神。

教学手段：

1.多媒体演示，通过视频和图片展示凉拌菜的制作过程。

2.教学软件辅助，使用教学软件进行食材营养知识的互动学习。

3.现场示范，教师现场示范凉拌菜制作，直观展示操作技巧。

教学过程

1.导入新课

同学们好！今天我们要上一节综合实践活动课，主题是《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》。在这节课上，我们将一起学习如何制作美味的凉拌菜，同时了解健康饮食的重要性。现在，请大家跟我一起来探索这个有趣的美食世界吧！

2.确定目标

首先，我们需要明确本节课的学习目标。通过这节课的学习，我们要达到以下目标：

-学会制作凉拌菜的基本步骤和技巧。

-了解食材的营养价值，学会合理搭配。

-培养动手实践能力和创新思维。

3.课文内容探究

（1）介绍凉拌菜的基本概念

同学们，你们知道什么是凉拌菜吗？凉拌菜是一种什么样的美食？请大家翻开课本，阅读第1页的内容，然后告诉我你们的答案。

（2）探讨食材选择

现在，我们已经知道了凉拌菜的基本概念，那么接下来我们来讨论一下食材的选择。请同学们阅读课本第2页，了解不同食材的营养价值和搭配原则。在阅读过程中，大家可以做一些笔记，等会儿我们会进行分享。

（3）学习凉拌菜制作步骤

①准备食材

首先，我们需要准备新鲜的食材。请同学们告诉我，我们需要准备哪些食材？

②切割食材

③调味

切割好食材后，我们需要对食材进行调味。请同学们阅读课本第4页，了解不同调味料的用法。

④拌匀食材

最后，我们将调味好的食材拌匀，就可以享用美味的凉拌菜了。

4.动手实践

现在，我们已经学习了凉拌菜的制作步骤，下面请大家亲自动手实践。我会将同学们分成若干小组，每组同学负责制作一道凉拌菜。在制作过程中，请大家注意以下几点：

（1）遵循安全操作规程，确保自身安全。

（2）相互协作，共同完成任务。

（3）在制作过程中，可以随时向我请教，我会尽力帮助你们。

5.成果展示与评价

制作完成后，请各组同学将凉拌菜摆放在展示台上。接下来，我们将进行成果展示与评价。每个小组都要分享一下自己的制作过程和心得体会，其他小组的同学要认真倾听，然后给出评价和建议。

6.总结与反思

最后，我们来总结一下本节课的学习内容。通过这节课的学习，我们学会了制作凉拌菜的基本步骤，了解了食材的营养价值和搭配原则。同时，我们还培养了动手实践能力和创新思维。在今后的生活中，希望大家能够运用所学，制作出更多美味的凉拌菜，养成良好的饮食习惯。

现在，请大家回顾一下自己的学习过程，思考以下问题：

-本节课你学到了哪些知识？

-在制作过程中，你遇到了哪些困难？是如何解决的？

-通过这节课的学习，你对健康饮食有什么新的认识？

请同学们在小组内进行讨论，稍后我会邀请几位同学分享他们的看法。

7.结束语

同学们，这节课我们就到这里。希望大家能够将所学运用到实际生活中，制作出更多美味的凉拌菜，享受健康饮食带来的快乐。下节课，我们将继续学习新的美食制作方法。谢谢大家的积极参与，下课！

学生学习效果

六、学生学习效果

学生在完成《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》的学习后，取得了以下几方面的显著效果：

1.掌握了凉拌菜的基本制作流程：学生能够熟练地按照教材中的步骤，从食材准备到切割、调味再到拌匀，独立完成凉拌菜的制作