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中秋节餐饮安全培训
餐饮业安全主管
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Agenda1.介绍
2.调整员工工作安排
3.食品安全培训员工
4.制定食品安全管理制度
5.核心观点
01.介绍
餐饮业的食品安全挑战与培训需求
员工所需知识和技能
员工培训的重要性
应急措施了解处理食品中毒事件的应急措施，保障员工和顾客的
安全。
卫生控制掌握食品加工过程中的卫生控制措施，确保食品的卫生
和安全。
食品安全规范学习餐饮行业食品安全规范和操作方法：学习安全规范
餐饮业：食品安全
餐饮业食品安全问题
01食品采购规范确保食材质量，预防食品安全问题：确保食品安全
02食品加工卫生控制加强卫生操作，避免交叉污染和食品变质
03食品存储环境要求保持食品新鲜度和卫生环境，避免食品污染
中秋节订单量增加
餐饮企业需提前备货
备货数量供应链管理库存管理
经验备货保供应与供应商保持良好关系，确保供应链畅控制库存水平，避免浪费和过期损失。
通。
02.调整员工工作安排
增加工作人员以应对订单量增加
保证订单按时完成
加强管理保证品质
提前预估订单量合理安排员工加强协作配合
0203
01预测订单和市场需求根据订单量和员工技能进行提高员工沟通协作能力，避
合理分配免误工或重复工作
增加：工作人员数量
增加工作人员数量
调整工作时间表招聘临时工人增加厨房助理
根据订单量增加工作人员-根据订解决中秋节期间的人员不足问题提高食品加工效率
单增加员工
调班安排
员工效率和生产效益制定调班计划
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