2.3细胞中的糖类和脂质 课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

第2章第3节细胞中的糖类和脂质

问题探讨

军训有同学晕倒了，医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯…糖类是细胞生活主要的能源物质

白糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?红糖1.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2.是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。糖类的种类、分布、作用【问题解决一】木糖醇很甜，甜度是蔗糖的3倍，但它是醇。甜≠糖

1.元素组成：2.分子式特点：C、H、O(CH2O)n糖类(carbohydrate)分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”简写为(CH2O)糖类(列举)分子式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6鼠李糖C6H12O5麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n糖类是否都遵循H与O是2:1比例？碳水化合物是否都是糖类？不一定，比如甲醛CH2O不一定，比如脱氧核糖1．糖类的概念及组成元素细胞中的糖类相同点：

不同点：水解产生单糖的数量不同单糖不能水解的糖二糖水解后生成两分子单糖的糖多糖水解后生成多个单糖的糖(根据能否水解及水解产物分子数进行分类)问题一：糖类又可以怎样分类呢？2．糖类的分类和功能细胞中的糖类

1.单糖：不能水解的糖葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质葡萄糖不能被水解，可直接被细胞吸收。常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。细胞中的糖类

种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞植物细胞动物细胞RNA的重要成分DNA的重要成分细胞生命活动的主要能源物质C6H12O6C5H10O5C5H10O4

二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。

种类分布功能二糖C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦等谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解产生单糖，从而提供能量植物细胞动物细胞

葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖（植物细胞）蔗糖（植物细胞）乳糖（动物细胞）几种二糖的组成示意图细胞中的糖类

3.多糖：由多个单糖脱水缩合而成常见多糖：纤维素、淀粉、糖原、几丁质细胞中的糖类

（3）多糖：水解后能够生成许多单糖的糖。种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的主要组成成分支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量，剧烈运动时氧化分解供能几丁质（壳多糖）甲壳动物和昆虫的外骨骼中外骨骼的重要组成成分

（3）多糖几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：1.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理；2.用于制作食品的包装纸和食品添加剂；3.可以制作人造皮肤等。细胞中的糖类

问题：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？结构功能决定

分类分布功能单糖????????二糖???????多糖???????????五碳糖六碳糖脱氧核糖核糖葡萄糖动植物细胞均有动植物细胞均有动植物细胞均有DNA的组成成分RNA的组成成分生命活动的主要能源物质果糖植物特有?半乳糖动物乳汁组成部分蔗糖植物特有麦芽糖乳糖淀粉糖原纤维素几丁质植物特有动物乳汁中植物特有动物肝脏、肌肉植物特有甲壳动物和昆虫外骨骼等植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质构成细胞壁的主要成分外骨骼的重要组成成分都能水解产生单糖，从而提供能量

总结2：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖核糖脱氧核糖果糖麦芽糖淀粉纤维素2．糖类的分类和功能细胞中的糖类半乳糖植物细胞动物细胞蔗糖糖原乳糖单糖二糖多糖

1.不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。甜的也不一定是糖，例如木糖醇。2.不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。3、二糖或多糖必须要水解成单糖后才能被细胞吸收。易错提示：

联系生活：主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源

食物中多余的糖可以转化

为脂肪储存起来淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪转化

我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为什么长了一身的肥肉？糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般