浅析乌鸡中氟喹诺酮类药物残留现状.docxVIP

PAGE

1-

浅析乌鸡中氟喹诺酮类药物残留现状

一、引言

随着我国农业现代化进程的加快，畜牧业在国民经济中的地位日益凸显。其中，家禽养殖业作为畜牧业的重要组成部分，其产量和产值逐年攀升。然而，近年来，动物源性食品中药物残留问题日益突出，严重威胁着消费者的健康。据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的统计数据显示，全球每年约有200万至500万人因食用药物残留的动物源性食品而患病。其中，氟喹诺酮类药物残留问题尤为严重。氟喹诺酮类药物是一类广谱抗菌药物，广泛应用于人类和动物疾病的治疗。然而，由于部分养殖户为追求经济效益，过度使用或滥用氟喹诺酮类药物，导致动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留现象普遍存在。以我国为例，2019年，国家市场监督管理总局、农业农村部等部门联合发布的《2019年全国食品安全抽检监测信息报告》显示，在抽检的动物源性食品中，氟喹诺酮类药物残留检出率为0.4%，其中鸡肉产品检出率最高，达到0.6%。这一数据表明，氟喹诺酮类药物残留问题已成为我国动物源性食品安全监管的重要议题。

氟喹诺酮类药物残留不仅对人类健康构成潜在威胁，还对生态环境造成严重破坏。氟喹诺酮类药物具有耐药性，长期残留于环境中会促使细菌产生耐药性，进而影响人类对氟喹诺酮类药物的治疗效果。此外，氟喹诺酮类药物残留还会通过食物链传递，影响水生生物和土壤微生物的多样性。例如，2018年，我国某地区对养殖场排放的废水进行检测，发现氟喹诺酮类药物残留量超过国家标准限值，对周边水环境造成严重污染。这一案例反映出，氟喹诺酮类药物残留问题已成为一个全球性的公共卫生和环境问题。

为应对氟喹诺酮类药物残留带来的风险，我国政府高度重视并采取了一系列监管措施。2019年，农业农村部发布了《关于进一步加强兽药使用监管的通知》，明确要求加强兽药使用管理，严格控制兽药残留。同年，国家市场监督管理总局、农业农村部等部门联合开展了全国动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留专项抽检行动，严厉打击违法添加行为。这些措施在一定程度上降低了氟喹诺酮类药物残留的风险，但仍然需要进一步加强监管力度，确保动物源性食品安全。

二、氟喹诺酮类药物概述

(1)氟喹诺酮类药物是一类广谱抗菌药物，自20世纪70年代首次上市以来，因其高效、低毒、广谱等特点，在人类和动物疾病治疗中得到了广泛应用。该类药物主要作用于细菌的DNA旋转酶，干扰细菌DNA复制，从而达到杀菌作用。据统计，全球每年约消耗10亿剂氟喹诺酮类药物，其中约70%用于动物疾病治疗。然而，由于部分养殖户为追求经济效益，过度使用或滥用氟喹诺酮类药物，导致动物源性食品中药物残留现象普遍存在。据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的统计，全球每年约有200万至500万人因食用药物残留的动物源性食品而患病。

(2)氟喹诺酮类药物主要包括诺氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星等品种。其中，诺氟沙星是最早上市的氟喹诺酮类药物之一，具有较好的抗菌活性。然而，随着耐药菌株的不断出现，诺氟沙星等传统氟喹诺酮类药物的抗菌效果逐渐下降。近年来，我国研究人员在氟喹诺酮类药物的研究方面取得了一系列成果，如开发出具有更高抗菌活性和更低耐药性的新型氟喹诺酮类药物。例如，我国某研究团队成功研发出新型氟喹诺酮类药物DZP，其抗菌活性比诺氟沙星提高了2倍，且对耐药菌株具有较好的抑制作用。此外，我国还积极开展氟喹诺酮类药物的合理使用和耐药性监测工作，以降低药物残留风险。

(3)氟喹诺酮类药物残留对人类健康和生态环境造成严重影响。首先，药物残留可能导致人体产生耐药性，降低氟喹诺酮类药物的治疗效果。据统计，我国耐氟喹诺酮类药物的细菌感染病例逐年上升，给临床治疗带来极大挑战。其次，氟喹诺酮类药物残留可能通过食物链传递，影响水生生物和土壤微生物的多样性。例如，我国某地区对养殖场排放的废水进行检测，发现氟喹诺酮类药物残留量超过国家标准限值，对周边水环境造成严重污染。此外，氟喹诺酮类药物残留还可能对人体产生毒副作用，如影响儿童发育、导致过敏反应等。因此，加强氟喹诺酮类药物残留的监管，确保动物源性食品安全，已成为全球关注的焦点。

三、乌鸡养殖过程中氟喹诺酮类药物的使用现状

(1)乌鸡作为一种营养价值高、肉质鲜美的特色家禽，在我国养殖业中占有重要地位。然而，在乌鸡养殖过程中，氟喹诺酮类药物的使用现状不容乐观。据相关数据显示，我国乌鸡养殖过程中氟喹诺酮类药物的使用比例高达80%以上，其中诺氟沙星、环丙沙星等品种使用较为普遍。这种过度依赖氟喹诺酮类药物的现象，一方面是由于养殖户为追求经济效益，希望通过药物预防或治疗疾病来提高乌鸡的成活率；另一方面，部分养殖户对氟喹诺酮类药物的药理作用和残留风险认识不足，导致滥用现象严重。

(2)具体案例来看，2017年，我国某地一家乌鸡养殖场因长期大量