食品微粒化设备概述.pptxVIP

第五节食品微粒化设备

;;高压均质机工作原理2;均质前后的脂肪球;（二）高压均质机结构特点;7/19/2020;工业用高压均质机;;结构：三级柱塞往复泵+均质阀;高压泵

1-进料腔2-吸入活门3-活门筛4-排出活门

5-泵体6-冷却水管7-柱塞8-填料9-垫片

;均质机内部转动示意图;均质阀工作原理

1-阀座2-阀芯3-挡板环4-弹簧5-调节手柄

6-第一级阀7-第二级阀;7/19/2020;（2）特点;④双级均质阀：在第一级中，流体压力为20-60MPa，主要使脂肪球破碎，第二级流体压力减到20MPa以下，主要使脂肪球均匀分散。

⑤三柱塞泵之特点，已知每个泵缸配有两只活阀，为了充分利用柱塞两边的空间，使往复泵做成双动的。但是双动泵流量曲线还是起伏不均匀，活塞运动的速度是按正弦曲线变化，活塞在极左端时(0o)，和极右端时(180o)其速度为零，当曲柄耗角在90o及270o时，活塞的速度为最大。可见单作用泵工作时，流量有起伏，不均匀。

采用三柱塞泵时，排掖量就克服了上述缺点，排掖量也比较均匀。;应用不同均质压力的产品举例

;二、其它均质机

;;

(二)离心式均质机

(Anticyclonehomogenizer)

;离心净乳机;;(三)超声波均质机

(Ultrasonichomogenizer);;工作原理;四、胶体磨(Colloidalmill);立式;;7/19/2020;工作原理;定盘、动盘;调节装置;2.胶体磨和均质机比较;（3）所处理物料的性质高压均质机适合于处理粘度低于0.2Pa·s的制品；而胶体磨适于处理粘度较高(1.0Pa·s)的制品。介于上述粘度之间的物料，两者均可使用。

（4）微粒化程度高压均质机可以得到更细的乳化颗粒，一般在1-2um（最细可达到0.02-0.2um）；而胶体磨研磨后颗粒度为2-40um。;7/19/2020;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-207月-20Sunday,July19,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。03:41:3703:41:3703:417/19/20203:41:37AM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2003:41:3703:41Jul-2019-Jul-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。03:41:3703:41:3703:41Sunday,July19,2020

13、志不立，???下无可成之事。7月-207月-2003:41:3703:41:37July19,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。19七月20203:41:37上午03:41:377月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。七月203:41上午7月-2003:41July19,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/7/193:41:3703:41:3719July2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。3:41:37上午3:41上午03:41:377月-20