AIB 2017 统一检查标准（前提程序和食品安全计划）测试.docx

AIB2017统一检查标准（前提程序和食品安全计划）测试

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日期/Date：*

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______1．以下哪个选项是错误的?Whichofthefollowingisfalse?（）*

A.AIB检查的最高分是1000分。ThemaximumscoreforanAIBinspectionis1000.

B.AIB检查有5个评估类别。5categoriesareassessedinanAIBinspection.

C.总成绩高于700就可以获得“通过”的评级，即使有一个“不满意”问题。AsitecanreceiveanAccomplishmentratingevenifithasanUnsatisfactoryissueprovidedthetotalscoreisgreaterthan700.(Correctanswer)

D.各类别的最高分为200分。Eachcategoryofassessmentstandsatmaximumof200points.

______2.一个设备的食品接触面沿接头或接缝发现锋利的焊缝。这个问题依照2017年“AIB统一检查标准”进行评级。以下哪个选项是错误的?Sharpweldsarenotedalongthejointsorseamsoffood-contactsurfacesonan-equipment.Thisissueisratedinthe2017AIBConsolidatedStandardsforInspection.Whichofthefollowingisfalse?（）*

A.应当打磨焊缝，以防止出现任何意外金属脱落并有利于清洁。Weldsshouldbeflushedandsmoothtopreventanyaccidentalmetalbreakageandfacilitatecleaning.

B.食品接触表面允许使用点焊或临时点焊，因为点焊是最容易和最快的焊接方式。Spotortackweldisallowedonfoodcontactsurfaces,asitistheeasiestandfastestwayofwelding.(Correctanswer)

C.在企业中进行焊接的工作人员和外部承包商应接受正确的焊接训练，以确保焊缝光滑。Staffmembersandexternalcontractorswhoconductweldinginplantsshouldbetrainedonproperweldingtechniquetoensurethatweldsaresmooth.

D.管道内光滑焊接更为重要，因为管道内难以进入清洁，可能只能使用CIP系统清洁。moothweldsareevenmoreimportantinsidepipesthataredifficulttoaccessforcleaningbybrushingandcouldonlybecleanedusingtheCIPsystem.

______3.如果没有基于工厂具体情况进行的风险评估作为例外情况，为什么建筑物内的强力粘鼠板或捕鼠器需要至少每周检查一次?Whyshouldglueboardsormechanicalmousetrapsusedinsidebuildingsbecheckedatleastweekly,ifnototherwisedefinedintheIPMprogrambasedonthedetailedfacilityassessment?（）*

A.清除捕获的任何老鼠或害虫，以防止它们腐烂分解和吸引更多的害虫。鼠类死后一周很可能会腐烂分解，虽然腐烂分解和温度和湿度有关。Toremoveanycaughtrodentsorpeststopreventthemf