2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（1课时）课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者1第二章组成细胞的分子

蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。2.婴儿为什么要以奶为主要食物？想一想：1.如何验证这些食物含蛋白质的呢？问题探讨蛋白质是生命活动的主要承担者，那么蛋白质承担着怎样的功能呢？

功能蛋白：：：：任务1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能蛋白质的功能运输（肌肉、头发、蛛丝、羽毛）结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质如载体、血红蛋白动物角、甲、蹄O2分子血红蛋白细胞膜上的载体蛋白免疫（防御）如抗体

功能蛋白：：：：任务1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能蛋白质的功能催化运输免疫（防御）结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质如大多数酶如载体、血红蛋白如抗体胰蛋白酶

功能蛋白：：：：任务1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能蛋白质的功能催化运输免疫调节（防御）（信息传递）结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质如大多数酶如载体、血红蛋白如抗体如胰岛素、胰高血糖素等糖尿病患者注射胰岛素

如何理解蛋白质是生命活动的主要承担者：（1）蛋白质是细胞内含量最多的有机物，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能，可以说，一切的生命活动都离不开蛋白质。（2）细胞核中的遗传信息（DNA）：往往需要表达成蛋白质才能起作用。

1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。问题探讨3.“胶原蛋白面膜”能补充皮肤的胶原蛋白么？皮肤能直接吸收蛋白质吗？蛋白质是大分子物质，不能被皮肤直接吸收。蛋白质必须分解成小分子的氨基酸，才能被人体吸收和利用。

组成人体蛋白质的21种氨基酸人体能合成人体不能合成，必须从环境获取必需氨基酸(8种；婴儿9种)非必需氨基酸(13种)评价蛋白质食品营养价值的主要依据是氨基酸的种类和含量。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲携来一本亮色书”1.氨基酸的种类必需

CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基羧基侧链基团四种氨基酸都有的组成元素是什么？结构有哪些共同的特点？任务：观察下列4种氨基酸的结构，讨论以下问题。都含有C、H、O、N。都含氨基、羧基、中心碳原子、H原子和侧链基团。

一、组成元素：C、H、O、N，有的含S等二、结构通式：至少含1个氨基(-NH2)和1个羧基(-COOH)总有1个氨基(-NH2)和1个羧基(-COOH)连在同一碳原子上三、结构特点R基中也可能含氨基或羧基

氨基、羧基、R基的书写①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(不要忘记在原子团前面加“—”)。②避免两种错误格式a.写成NH2、COOH、R。b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。特别提醒③结构通式及氨基和羧基的不同书写形式：

1.(2023·广东惠州高一期末)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，以下属于氨基酸的是（）A. B.C. D.√2.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（）A.C5H11O2NS B.C3H7SC.C4H11O2S D.C5H10O2N√

阅读P30-31，思考：氨基酸只有21种怎么形成1010~1012种蛋白质？1.氨基酸如何形成蛋白质？合成场所在哪里？2.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？蛋白质氨基酸脱水缩合多肽盘曲折叠

①脱去的H2O中：H来自__________，O来自____。氨基酸如何形成多肽？1、氨基酸的结合方式：脱水缩合CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基羧基二肽肽键HNCO注意：肽键的书写氨基和羧基羧基②合成场所：核糖体(唯一场所）

1、氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O肽键三肽几个氨基酸形成的肽链就叫几肽；三肽及三肽以上称多肽，也叫肽链。多肽的形成：……多肽思考：四肽形成时脱去几个H2O，形成几个肽键？

(1)n个氨基酸形成1条肽链，脱去的水、形成的肽键分别是多少？思考·讨论肽键数=脱去水分子数=氨基酸数n-1（链状）有。位于肽链的两端各有1个游离的氨基、羧基，，R基中也可能有。(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条肽链，该多肽的相对分子质量是多少？(2)肽