济南版七年级生物上册----复习提纲4.doc

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生物复习提纲4

第一章人的生活需要营养

一、食物的营养成分

三大营养物质糖类：主要的供能物质

三大营养物质

糖类：主要的供能物质

脂肪：主要的贮备能源物质

蛋白质：构成细胞的基本物质

维生素：调节人体各项生理活动

水：细胞的主要成分，参与人体各项生理活动

无机盐：构成人体组织的重要原料

有机物

有机物

无机物

无机物

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六类营养成分：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等6类营养成分。

三大营养物质：其中糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物，被誉为“三大营养物质”。

①糖类（主要是淀粉，还有麦芽糖、葡萄糖）是最重要的供能物质，

人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。

②谷类和根茎类富含糖类，比如谷类中的水稻、小麦制成的大米、面食等含有丰富的糖类。

①人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质。

②豆类和坚果类富含脂肪，比如花生、芝麻、大豆、肥肉、奶油等食物富含脂肪。

①蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。

②儿童青少年生长发育快，需要摄取大量的蛋白质，所以每天应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含

蛋白质丰富的食物。

三大营养物质相同点：糖类、蛋白质、脂肪既是组织细胞的构成物质，又都能为生命活动提供能量。

人体对维生素的需求量很小，但他们对各项生命活动具有十分重要的作用。

维生素缺乏症及治疗

维生素种类

缺乏时的症状

含量丰富的食物

维生素A

夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑

鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜

维生素B1

脚气病、神经炎

谷类的种皮和胚芽

维生素C

坏血病、抵抗力下降

新鲜蔬菜和水果

维生素D

儿童佝偻病、成人的骨质疏松症

鱼肝油、动物肝脏、蛋黄

①玉米、胡萝卜含有的是胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。

②维生素C的特性：是能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

在比较不同果蔬中维生素C的含量实验中：所用提取液的滴数越少，说明其含有的维生素C含量越高。

水是构成人体细胞的主要成分，参与人体的各项生命活动。

水占人体体重的60%-70%，正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水。

无机盐是构成人体组织的重要原料。

钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易患骨质疏松症。

铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血症。碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿。

11、膳食纤维：本身没有营养价值，但能促进胃肠蠕动，预防结肠癌，并有利于心血管健康，

被称为第七营养素。

二、营养成分的吸收可直接吸收：水、无机盐、维生素

二、营养成分的吸收

消化后才吸收：淀粉、脂肪、蛋白质

水、无机盐、维生素等小分子物质不需要消化能够直接被人体吸收。

淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收利用。

三、消化系统消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门

三、消化系统

消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺和肠腺

1、消化系统由消化道和消化腺组成。

2、消化道是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

3、消化腺包括唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺和肠腺。

①其中唾液腺、胰腺、肝脏是位于消化道外的大消化腺。人体最大的消化腺是肝脏。

②胃腺和肠腺是位于消化道壁内的小腺体。

4、位置：胃位于腹腔左上部，肝脏位于腹腔右上部，小肠盘曲在腹腔内。

5、消化腺和消化液

消化腺

分泌的消化液

含有的消化酶

发挥作用部位

消化作用

唾液腺

唾液

只含唾液淀粉酶

口腔

消化淀粉

胃腺

胃液

只含胃蛋白酶

胃

消化蛋白质

肝脏

胆汁

不含消化酶

小肠

乳化脂肪

胰腺

胰液

含多种消化酶

小肠

消化淀粉、蛋白质、脂肪

肠腺

肠液

含多种消化酶

小肠

消化淀粉、蛋白质、脂肪

四、消化

1、食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。

2、消化分为物理性消化和化学性消化。

①物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化作用。

②化学性消化：如唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖等。

③关系：化学性消化起决定作用，物理性消化能促进化学性消化。

五、实验：探究唾液对淀粉的消化作用

1、用小刀把大小相同的2块馒头细细地切碎，模拟了牙齿的咀嚼。

2、两支试管各加入2毫升唾液后，要同时放入37℃的温水中5-10分钟。

①水温要37℃的原因是：唾液淀粉酶在37℃时，消化作用最强。

②水浴加热时间不能为1分钟，

原因是：时间太短，无法充分消化淀粉。

试管水浴加热后，