健康管理与培训制度综合概述.pdfVIP

从业人员健康管理制度和培训管理制度

一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生日勺基本规定，

有一定日勺食品卫生知识和食品卫生有关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查，新参与工作和临时参与工作

的食堂从业人员必须先进行健康检查，获得健康证明后方可参与工作

上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结

核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病不得从事

接触直接入口食品日勺工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症

时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可