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中式面点复习卷（三）复习试题含答案
1.奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人每天应摄入奶250~500克左右。
A、蛋白质
B、磷
C、钙
D、铁
【正确答案】：C
2.大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
A、工业“三废”
B、粪便
C、添加剂
D、寄生虫
【正确答案】：B
3.货真价实是()的重要组成部分。
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉
【正确答案】：B
4.在我国允许使用的合成色素中遇碱稍变红的是()。
A、靛蓝
B、柠檬黄
C、胭脂红
D、日落黄
【正确答案】
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