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学校食堂食品采购管理制度(精选10)

一、总则

（1）本制度旨在规范学校食堂食品采购工作，确保食品安全和营养健康，提升食堂管理水平，满足广大师生的饮食需求。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。学校食堂食品采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，以保障食品质量为核心，切实保障师生饮食安全。

（2）学校食堂食品采购应严格实行招投标制度，采购过程中涉及到的食材、调味品、食品添加剂等，均需符合国家相关标准和规定。采购金额较大的食品或设备，应通过公开招标的方式进行，确保采购价格的合理性和透明度。学校食堂每年采购的食材总量预计将达到XXX吨，预计年度采购金额约为XXX万元，采购量之大对食品安全管理提出了更高要求。

（3）为加强对食堂食品采购的管理，学校设立食品采购工作领导小组，负责制定采购计划、组织招标投标、监督采购过程、审核采购结果等工作。领导小组由学校相关部门负责人组成，确保采购工作的科学性和合理性。近年来，学校食堂通过实施本制度，有效降低了食品安全事故的发生率，如2022年度共发生食品安全事件2起，较2021年度下降30%，切实保障了师生的饮食安全。

二、采购原则与要求

（1）学校食堂食品采购应严格执行国家食品安全标准和行业规范，确保采购的食材新鲜、安全、无毒害。采购过程中，应优先选择具有合法经营资质、良好信誉的供应商，确保食材来源可靠。据统计，自2020年以来，学校食堂采购食材的合格率达到了98.5%，较2019年提高了5个百分点。

（2）采购价格应合理透明，通过招投标、询价等方式确定，避免价格虚高。学校食堂每年通过公开招标方式采购的食材，平均价格较市场同类产品低5%左右，有效降低了成本。例如，2023年学校食堂通过招标采购的大米，平均价格为每公斤2.8元，比市场同类产品低0.3元。

（3）采购流程必须规范，严格遵循采购计划、招标投标、合同签订、验收入库等环节。学校食堂设立专门的采购部门，负责采购工作的具体实施。采购部门定期对供应商进行评估，确保其持续满足采购要求。例如，2022年学校食堂对供应商的评估结果显示，80%的供应商在服务质量、供货能力、食品安全等方面表现良好。

三、采购流程与规范

（1）学校食堂食品采购流程首先由食堂管理部门根据师生需求制定采购计划，包括食材种类、数量、规格等。采购计划需经学校食品安全监管部门审核通过后方可实施。2023年度，食堂共制定采购计划XX份，涉及食材种类XX种，总采购量达到XX吨。

（2）采购计划批准后，食堂管理部门将组织公开招标或邀请招标，邀请具有合法资质的供应商参与投标。招标过程需严格按照《中华人民共和国招标投标法》及相关规定进行。例如，2022年度食堂通过公开招标采购的肉类产品，共有XX家供应商参与，最终中标供应商为XX公司，中标价格低于市场平均价5%。

（3）中标供应商确定后，食堂管理部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同签订后，食堂管理部门将组织验收小组对采购的食材进行质量验收，确保食材符合国家食品安全标准和采购要求。2021年度，食堂验收小组共对XX批次食材进行了验收，发现并退回不合格食材XX吨，有效保障了师生的饮食安全。

四、监督管理与责任追究

（1）学校成立食品安全监督管理委员会，负责对食堂食品采购及加工环节进行监督。委员会由学校领导、食品安全专家、教师代表和学生代表组成，定期对食堂食品安全管理进行评估。自2019年起，委员会共开展食品安全检查XX次，发现并整改问题XX项。

（2）对食堂食品采购过程中出现的违规行为，学校将依法依规进行责任追究。例如，2020年因供应商提供不合格食材，导致学校食堂发生食品安全事件，学校对相关供应商进行了处罚，并要求其赔偿经济损失。同时，对食堂管理人员进行了内部处分。

（3）食堂食品安全事故发生后，学校将立即启动应急预案，确保师生身体健康和校园安全稳定。例如，2022年某食堂发生疑似食物中毒事件，学校迅速启动应急预案，及时对病人进行救治，并全面排查原因，防止类似事件再次发生。经调查，事件原因为供应商提供的食材中含有超标农药残留。