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学校食堂安全专项整治工作总结范文精选

一、整治工作背景与目的

(1)随着我国教育事业的蓬勃发展，学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食品安全问题日益受到广泛关注。近年来，各地学校食堂食品安全事件时有发生，不仅影响了广大师生的身体健康，也对社会稳定和学校声誉造成了严重影响。为了切实保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序，我校根据上级教育主管部门的统一部署，结合学校实际情况，决定开展学校食堂安全专项整治工作。

(2)本次整治工作旨在全面排查和消除学校食堂存在的安全隐患，加强食堂食品安全管理，提高食堂食品安全水平。通过专项整治，我们将对食堂的食品安全管理制度、环境卫生、食品原料采购、加工制作、餐具消毒等方面进行全面检查，确保食堂食品安全符合国家相关标准和要求。同时，通过整治工作，我们还将加强对食堂工作人员的培训和考核，提高他们的食品安全意识和业务水平，确保食堂食品安全工作落到实处。

(3)整治工作的目的在于建立健全学校食堂食品安全长效管理机制，形成学校、家庭、社会共同参与食品安全管理的良好局面。我们将通过此次专项整治，推动学校食堂食品安全管理工作向规范化、科学化、精细化的方向发展，为师生创造一个安全、卫生、健康的饮食环境，为学校的和谐稳定发展提供有力保障。

二、整治工作内容与措施

(1)本次学校食堂安全专项整治工作内容涵盖了食堂的各个方面，包括但不限于食品安全管理制度、环境卫生、食品原料采购、加工制作、餐具消毒等。首先，我们对食堂的食品安全管理制度进行了全面梳理，对现有的管理制度进行了修订和完善，确保制度的科学性和可操作性。具体措施包括：对食堂食品安全管理制度进行梳理，共修订完善了5项制度；开展食品安全培训，对食堂管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，培训覆盖率达到100%；建立食品安全信息公示制度，及时公开食堂食品安全信息，接受师生监督。

(2)在环境卫生方面，我们对食堂进行了全面清洁和消毒，确保食堂环境卫生符合标准。具体措施包括：对食堂进行了全面清洁，共清理卫生死角100余处；对食堂的地面、墙面、天花板等进行了彻底消毒，消毒面积达到食堂总面积的95%；对食堂的排水系统进行了疏通，确保排水畅通。此外，我们还对食堂的通风设施进行了检查和维护，确保通风良好。例如，在整治期间，共更换了20台通风设备，有效改善了食堂的空气质量。

(3)食品原料采购方面，我们严格把关，确保食品原料的质量安全。具体措施包括：建立食品原料采购索证索票制度，对采购的食品原料进行溯源管理；对食品原料供应商进行严格审查，确保供应商资质合法，共审查供应商50家，合格率达到98%；实施食品原料抽检制度，对采购的食品原料进行抽检，抽检合格率达到99%。在加工制作环节，我们对食堂的加工操作流程进行了规范，确保食品加工过程符合卫生要求。例如，在整治期间，我们对食堂的加工操作流程进行了全面检查，共发现并整改安全隐患20处，有效降低了食品安全风险。

三、整治工作实施与成效

(1)整治工作自启动以来，我校严格按照既定方案，分阶段、分步骤地推进。首先，成立了以校长为组长，相关职能部门负责人为成员的专项整治工作领导小组，明确了整治工作的目标任务、工作重点和责任分工。在整治过程中，领导小组定期召开会议，对整治工作进行研究和部署，确保整治工作有序推进。同时，我们邀请食品安全专家对整治工作进行指导，提高了整治工作的专业性和实效性。

(2)通过专项整治，学校食堂的食品安全管理水平得到了显著提升。在整治过程中，共检查食堂操作间、库房、食堂外围等区域100余次，发现并整改安全隐患30余处。例如，针对食堂操作间地面不平整的问题，我们进行了重新铺设，确保了食堂的清洁卫生；针对食堂库房食品储存不规范的问题，我们制定了详细的储存管理制度，明确了食品的存放方式和要求。此外，我们还对食堂工作人员进行了食品安全知识培训，提高了他们的食品安全意识和操作技能。

(3)整治工作取得了显著成效，得到了师生的一致好评。据统计，整治工作结束后，食堂食品安全满意率达到了98%以上，师生对食堂的满意度有了明显提升。同时，整治工作还得到了上级教育主管部门的充分肯定，并作为典型案例在全市范围内进行推广。通过此次专项整治，我校食堂食品安全管理工作迈上了新台阶，为全校师生营造了一个安全、健康、放心的饮食环境。

四、存在问题与改进措施

(1)尽管在整治工作中取得了一定的成效，但我们也发现了一些存在的问题。首先，食堂食品安全管理人员的专业水平有待提高。在整治过程中，我们发现部分管理人员对食品安全法规的理解和执行不够到位，例如，在食品原料验收环节，部分管理人员未能严格按照规定进行验收，导致部分不合格食品原料进入食堂。针对这一问题，我们将组织管理人员进行集中培训，提升他们的专业素养。

(2)其次，