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学校食堂原料采购管理制度范本

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂原料采购管理，确保食堂原料的质量、安全、价格合理，满足师生饮食需求，维护学校利益，促进食堂可持续发展。通过建立健全的采购管理制度，强化采购过程的监督与控制，提高食堂原料采购的透明度和效率。

(2)学校食堂原料采购应遵循公开、公平、公正、诚信的原则，严格执行国家相关法律法规和学校规章制度。采购过程中，应充分考虑原料的质量、价格、供应商信誉等因素，确保采购活动的合法性、合规性和合理性。

(3)学校食堂原料采购管理涉及多个部门和岗位，包括采购部门、财务部门、质量管理部门、食堂管理部门等。各部门应明确职责，加强协作，共同保障食堂原料采购工作的顺利进行。同时，应建立健全采购档案，确保采购信息的真实、完整、可追溯。

二、采购原则与要求

(1)采购原则上应优先选择本地农产品，以减少运输成本和碳排放，同时支持本地农业发展。例如，某学校食堂自2019年起，将本地蔬菜采购比例提升至80%，每年减少运输成本约20万元，同时带动周边农户增收10%。

(2)采购要求原料质量必须符合国家食品安全标准，不得采购农药残留超标、过期变质等不合格产品。以某学校食堂为例，自2020年实施严格的质量检测制度以来，原料不合格率从2%降至0.5%，有效保障了师生的饮食安全。

(3)采购价格应合理，通过市场调研、比价采购等方式，确保价格在合理范围内。某学校食堂在2021年通过集中采购和供应商谈判，将肉类原料价格平均降低5%，每年节约采购成本约30万元。

三、采购流程与监督

(1)采购流程包括需求计划、市场调研、供应商选择、合同签订、采购执行、验收、付款等环节。首先，食堂管理部门根据食谱需求和库存情况，制定采购计划，并提交采购部门审核。采购部门在收到计划后，进行市场调研，收集多家供应商报价。

(2)供应商选择需经过严格评审，包括资质审查、报价比较、样品验收等步骤。评审委员会由采购部门、质量管理部门、财务部门等组成，确保选择具备良好信誉和供应能力的供应商。例如，某学校食堂在2020年对20家供应商进行评审，最终选定了6家符合标准的供应商。

(3)采购合同签订后，采购部门负责监督合同执行情况，确保供应商按约定时间、数量、质量供应原料。食堂管理部门负责原料验收，包括外观检查、数量核对、质量检测等。验收合格后，财务部门根据合同约定支付货款。同时，设立监督举报机制，接受师生对采购过程的监督和投诉。