《辅酶Q10》（征求意见稿）.docx

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辅酶Q10

1范围

本文件规定了辅酶Q10的技术要求、检验规则及标签、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法，界定了相关术语和定义。

本文件适用于作为食品原料使用的辅酶Q10的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11-2024食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30642食品抽样检验通用导则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1辅酶Q10ubidecarenonum

经微生物（酵母菌或类球红细菌）发酵、提取、精制，或动物心脏经提取、精制，或茄尼醇经合成、精制等过程制得的结晶性粉末。

3.2有关物质relatedsubstances

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辅酶Q7，Q8，Q9，Q11等与辅酶Q10通过同一来源和过程产生的化学结构与性质类似或具渊源关系的物质。

3.3顺式异构体cis-isomer

辅酶Q10的几何异构体，其系统命名为2-[(2Z、6E、10E、14E、18E、22E、26E、30E、34E）-3,7,11,15,19,23,27,31,35,39-十甲基-2,6,10,14,18,22,26,30,34,38-四十癸烯基]-5,6-二甲氧基-3-甲基苯-1,4-二酮。

4技术要求

4.1原料要求

应符合相关食品安全国家标准的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

黄色至橙黄色

组织状态

结晶性粉末

气味和滋味

无臭无味

杂质

无正常视力可见的外来杂质

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

鉴别

颜色反应

应呈正反应

HPLC

含量测定项下，供试品溶液主峰保留时间应与对照品溶液主峰保留时间一致

IR

应与对照图谱一致

含量/（g/100g）

98.0～101.0

水分/（g/100g）≤

0.2

灰分/（g/100g）≤

0.1

有关物质/（%）

任一单杂≤

0.5

总杂质≤

1.0

顺式异构体/（%）≤

0.5

4.4卫生指标

应符合表3的规定。

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表3卫生指标

项目

要求

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

10

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤

1.0

总砷（以As计）/（mg/kg）≤

1.0

总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤

0.3

4.5微生物指标

应符合表4的规定。

表4微生物指标

项目

要求

菌落总数/（CFU/g）≤

30000

霉菌和酵母菌/（CFU/g）≤

50

大肠菌群/（MPN/g）≤

0.92

沙门氏菌/（25g）

不得检出

金黄色葡萄球菌/（25g）

不得检出

4.6生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

4.7净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5试验方法

5.1感官检验

取样品10g平摊于白色洁净的瓷盘内，于光线充足无异味的环境中，目测