地理标志产品质量要求 武夷岩茶 编制说明.docx

1

《地理标志产品质量要求武夷岩茶》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本标准的修订任务来自国家标准化管理委员会《关于下达的2022年第三批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》。项目名称：《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745），项目编号为T-463（外文版项目编号为：W202440533），完成期限12个月。

（二）制定背景

该标准初次制订于2002年，原名为《武夷岩茶》（GB18745—2002），

2006年经过修订后变更为推荐性国家标准，名称更改为《地理标志产品武夷岩茶》（GB/T18745—2006），2018年增加了第1号修改单。这次修订，根据国家标准化管理委员会要求，名称更改为《地理标志产品质量要求武夷岩茶》。

武夷山茶产业在GB/T18745—2006《地理标志产品武夷岩茶》国家标准的规范引领下，进入快速发展新阶段。该标准发布实施至今18年，部分内容既不符合国家产品质量法律、法规要求，也不适应当前实际生产和市场销售需求，

亟需修订，才能满足市场生产销售及政府监管需求，并同步制订英文版，跟上武夷岩茶茶叶的国际化脚步。因此，全国知识管理标准化技术委员会地理标志分技术委员会组织福建省茶产业标准化委员会、武夷山市市场监督管理局、福建省标准化研究院、武夷山市茶产业发展中心、武夷山市海峡茶业交流协会、武夷学院等单位组建了起草工作组，对标准进行修订。

（三）起草单位和主要起草人

XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。

（四）主要起草过程

1、成立国家标准起草组

国家标准计划《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745）于2024年

5月28日召开工作启动会。

2

武夷岩茶产业在《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745-2006）国家标准的引领下，进入快速发展新阶段。标准发布实施至今18年，随着时代的进步和科技的发展，茶叶加工技术水平提高和市场需求等的变化，《地理标志产品质量要求武夷岩茶》国家标准的部分内容已无法满足武夷岩茶产业发展的需求，如：产品栽培、采摘、制作工艺逐渐完善、陈年武夷岩茶的市场需求与重要性日益显现、原标准未明确保存期限。因此，福建省茶产业标准化技术委员会主任委员刘绍文、南平市市场监管局副局长吴良军、武夷山市副市长张立明、武夷山市市场监管局局长王承志以及相关部门领导、工作组成员、部分茶企代表组建了起草工作组。

2024年6月-10月，按照福建省茶产业标准化技术委员会《地理标志产品质量要求武夷岩茶》，正式成立起草工作组，在前期申报工作基础上，查阅国内外相关标准、法律法规和文献资料，同时结合武夷岩茶地理标志产品的实际情况，对原标准内容进行了补充、修改、增加和完善，重点是针对关键性特征指标确定制订了研究方案。

2、形成国家标准草案

（1）第一批代表样的感官品质和理化指标检测

2024年6月-11月，按照研究方案，参照国际乌龙茶标准ISO20716:2022《Oolongtea-Definitionandbasicrequirements》（《乌龙茶-定义和基本要求》）的茶多酚、咖啡碱、粗纤维、水浸出物、儿茶素、和茶氨酸的六项理化指标要求，完成了2024年160个首批代表性样品的试验，试验结果显示，武夷岩茶的茶氨酸和粗纤维结果与国际乌龙茶标准类同，而水浸出物、儿茶素、茶多酚和咖啡碱的含量尤显较高。

（2）验证茶叶样品征集

2024年11月12日，武夷山市市场监督管理局牵头组织乡、镇（街道）分管召开《地理标志产品质量要求武夷岩茶》(GB/T18745)修订工作的样品征集动员会，并分发了样品征集通知海报和宣传单。11月29日完成样品征集和移交工作，同时在收样过程中进行同步的样品测试。

3

3、形成国家标准征求意见稿

（1）标准草案推进会

2024年11月28日下午，在武夷山市政府四楼会议室召开《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745）修订工作会，张立明副市长主持会议。相关单位负责人、专家共15人参加会议。会上，武夷山市市场监管局汇报样品采集的工作进度、相关工作进展情况和任务分工，各专家就标准文本修改提出意见，武夷学院汇报了样品检验工作进度。

（2）完成第二批代表样检测和验证，进一步完善标准草案。

2024年12月9日，在武夷山市岩上茶业有限公司召开《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745）修订工作会，与会人员包括武夷山市海峡茶业交流协会、武夷学院和武夷山市市场监管局相关专家人员对标准文本内容等进一步