2025年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题常考点试题带答案.docxVIP

2025年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题常考点试题带答案

卷I

一.单项选择题(共15题)

1.食物热效应是以（?）的热效应为最高。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

正确答案：A,

2.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

A.半胱氨酸

B.酪氨酸

C.精氨酸

D.丝氨酸

正确答案：A,

3.（?）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.蛋氨酸

正确答案：D,

4.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（??）。

A.维生素

B.缺乏

C.缺少体力活动

D.钙丢失D.雌激素水平下降

正确答案：C,

5.下列食物中维生素E含量丰富的是(??)。

A.卷心菜

B.鸡蛋

C.苹果

D.向日葵

正确答案：D,

6.

7.维生素E的主要食物来源是（）。

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.水果

正确答案：A,

8.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。

A.1000～1400

B.1200～1800

C.1300～1700

D.1400～1800

正确答案：C,

9.我的周末生活（?）。

A.通常都是事先有安排和计划的

B.如果有重要的事情，就事先计划一下

C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行

D.想怎么过就怎么过，从不事先安排

正确答案：A,

10.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过(??)g。

A.30

B.35

C.40

D.50

正确答案：D,

11.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（?）。

A.人乳喂养AI＞牛乳喂养AI

B.人乳喂养AI＜牛乳喂养AI

C.二者一致

D.二者相近

正确答案：B,

12.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。

A.膳食中的磷酸盐

B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白

C.胃酸分泌减少

D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子

正确答案：D,

13.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（?）。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

正确答案：A,

14.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（??）研究。

A.蛋白质需要量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.蛋白质互补作用

正确答案：A,

15.使用皮褶厚度计的正确方法是（）。

A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

B.皮褶计压力标准为10g/cm2

C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

正确答案：B,

二.多项选择题(共10题)

1.膨化食品具有以下特点（）。

A.营养成分损失多

B.不利于消化吸收

C.食品品质改善易于储存

D.工艺简单

正确答案：C,D,

2.属于优质蛋白的有（）。

A.谷蛋白

B.大豆蛋白

C.肌肉蛋白

D.薯类蛋白

正确答案：B,C,

3.下列属于有机磷农药的是（）。

A.敌敌畏

B.乐果

C.马拉硫磷

D.溴氰菊酯

正确答案：A,B,C,

4.痛风病人可经常食用的食物有（）。

A.精白米

B.大白菜

C.猪肉

D.水果

正确答案：A,B,D,

5.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（??）。

A.蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收

B.蛋白质以小肽的形式被人体吸收

C.糖以单糖的形式被人体吸收

D.脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收

E.脂肪以甘油的形式被人体吸收

正确答案：A,B,C,D,E,

6.公共营养师在工作中遵循准则应做到（??）。

A.公平商业竞争

B.关心服务对象、热情

C.尊重人格、平等待人

D.公开客户资料

正确答案：B,C,

7.数据库的主要特点包括（）。

A.数据实现集中控制

B.实现数据共享

C.数据间相互影响

D.减少数据的冗余度

E.数据一致性和不可维护性

正确答案：A,B,D,

8.从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（?）。

A.学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度

B.对自己的思想和行为进行反省和检查

C.自我剖析和自我批评

D.培养职业道德习惯

正确答案：A,B,C,D,

9.公共营养师的职业守则包括（??）。

A.遵纪守法、诚实守信、团结协作

B.忠于职守、爱岗敬业、钻研业务

C.认真负责、服务于民、平等待人

D.科学发展、精益求精、开拓创新

E.科学求实、精益求精、开拓创新

正确答案：A,B,C,E,

10.下列对佝偻病表述正确的有（）。

A.发病率北方高于南方

B.常见于3岁的儿童

C.冬季不能坚持户外活动的儿