赵一鸣零食店成本控制制度优化设计.pdf

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1公司简介1

2公司成本控制存在的问题1

2.1采购管理不到位导致采购成本过高1

2.2库存管理不合理导致储存成本过高2

2.3人力成本过高3

3公司成本控制制度优化设计4

3.1加强采购管理，降低采购成本4

3.2加强库存管理，降低存储成本5

3.3加强人力资源管理，降低人工成本6

4总结6

参考资料8

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赵一鸣零食店成本控制制度优化设计

1公司简介

赵一鸣零食店是-家成立于2014年的专业品牌连锁运营公司，主要业务集

中在零食的研发、加工以及零售。至2024年3月，赵一鸣零食店店面已经全

面覆盖湖北、湖南、江西、浙江四省。员工人数已经达到3000余家。赵一鸣

零食一直秉持着“品质.快乐家”的企业核心价值观，在致力于研发高品质产

品的同时，不断引进先进的经营管理思想。公司注重员工的培养与成长，营造

家的归属感的同时，倡导尊重人、培养人、成就人的用人理念，以及激情创新、

快乐奋斗的团队精神。在2019年，赵一鸣零食店在行业内率先提出高端零食

定位，为消费者提供高品质的食品需求的同时满足精神的高体验化，其中首先

重点关注分别不用人群的健康营养，再改造创新出高颜值高体验化的食品，极

力符合中国消费者生活的需求，赵一鸣零食的是当前湖北上市的首家零食企业。

这些年来创造出众多男女老少喜闻乐见的休闲食品，已经成为民众不可分割的

一份子和一种寄托。在2015年获得湖北省食品创新一等奖，品牌的名声逐渐

扩大，销量也逐渐上升。

2公司成本控制存在的问题

2.1采购管理不到位导致采购成本过高

赵一鸣零食店的企业产品采购成本算法通常采用“原材料成本+加工成本+

经营成本+利润”的方式计算。其中，原材料成本涉及企业购买、引进或种植

的原材料费用；加工成本涵盖企业生产、加工产品的各项支出；经营成本反映

企业经营活动所支出的费用；而利润则代表企业在产品销售后所获得的收益。

赵一鸣零食店的采购成本在其总营业成本中占有较大比重，其变动受到原材料

市场波动和供应商能力的影响。

从近年的数据看，赵一鸣零食店在2021年至2023年的采购活动中，采购

库存商品呈现持续上涨趋势，由2021年的8.96亿元攀升至2023年的24.6亿

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元。这一增长主要归因于赵一鸣零食店连锁店的扩张以及采购商品单价的提升。

由于赵一鸣零食店主要采购的商品为真空包装食品，这类商品具有较长的储存

期，因此主要通过物流方式进行运输，相对而言，运输成本并不高。然而，尽

管该企业已采取最小化成本的运输方式，但由于部分偏远地区的物流速度较慢，

以及近年来燃油费用和人力成本的增加，导致运输装卸费用也呈现出逐年上涨

的趋势。具体来说，2021年至2023年，运输装卸费用由0.46亿元增长至

1.95亿元，增长幅度显著。

此外，赵一鸣零食店在采购过程中还面临人员素质问题。由于主管部门对

采购部门的关注度不足，导致采购人员的整体素质普遍不高。这些采购人员往

往缺乏市场规律的了解和实际购买经验，因此在采购过程中可能产生不必要的

成本浪费。同时，由于采购人员的能力不足，也可能增加采购成本中的管理费

用比例，进而影响公司的利润水平。

表1赵一鸣零食店采购成本表（单元：万元）

2020年2021年2023年

库存商品8.969.6414.6

运输装卸费0.460.871.95