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学校食材采购管理制度范本

一、总则

(1)学校食材采购管理制度旨在规范学校食材采购行为，确保食材质量，维护师生饮食安全，促进学校食品安全工作健康发展。本制度依据国家相关法律法规和学校实际情况制定，适用于学校所有食材采购活动。

(2)学校食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行采购程序，确保采购过程透明、规范。采购人员应当具备相应的专业知识，坚持诚信为本，廉洁自律，坚决杜绝任何形式的商业贿赂和腐败行为。

(3)学校食材采购应优先选择质量优良、价格合理、供货稳定的供应商，鼓励支持本地农业发展，促进绿色、健康、可持续的食材供应体系。同时，学校应建立健全食材采购档案，详细记录采购过程，以便于追溯和监督。

二、采购原则与要求

(1)采购原则方面，学校食材采购必须坚持质量第一，安全至上。根据《食品安全法》规定，学校食堂食材必须符合国家标准，确保食品安全无隐患。例如，在2020年全国范围内，食品安全抽检结果显示，学校食堂食材合格率达到了95%以上，这一数据充分体现了我国学校食材采购在质量监管方面的成果。

(2)采购要求方面，学校应定期对食材供应商进行资质审核，确保其具备合法经营资质、良好的商业信誉和稳定的供货能力。如某地一所学校在2019年对供应商进行了全面审查，发现其中一家供应商存在违规行为，立即终止了与其的合作关系，避免了食品安全风险。

(3)在价格方面，学校食材采购应遵循市场规律，合理定价，杜绝价格虚高现象。根据《关于进一步加强学校食堂食材采购监管的通知》，学校食堂食材价格不得超过市场平均价格。例如，某学校在2021年通过公开招标方式采购了一批蔬菜，招标价格比市场平均价格低10%，有效降低了食材成本，保障了师生的利益。

三、采购流程

(1)学校食材采购流程首先从需求调查开始，由学校食堂管理部门根据师生用餐需求，结合季节性特点和营养均衡原则，制定食材采购计划。该计划需包括食材种类、预计采购数量、预算范围等信息。例如，某中学在制定2022年度食材采购计划时，通过调查发现师生对绿色蔬菜的需求量较大，因此在计划中增加了30%的绿色蔬菜采购量。

(2)在需求调查的基础上，学校应通过公开招标、询价、比价等方式选择合适的供应商。招标过程中，学校需严格按照《招标投标法》和《政府采购法》等相关法律法规执行，确保招标程序的公开、公平、公正。以某市一所中学为例，在2021年进行食材供应商招标时，共有10家供应商参与，最终通过综合评分，选出了3家供应商作为长期合作伙伴。

(3)采购合同签订后，学校食堂管理部门应组织专人负责食材验收工作。验收过程中，需对食材的品种、数量、质量、包装等进行严格检查，确保符合采购计划要求。例如，某小学在2020年对一批肉类食材进行验收时，发现其中部分产品存在质量问题，立即与供应商沟通，要求退换货，并记录在案，以保障师生饮食安全。验收合格后，学校食堂管理部门将食材配送至食堂，并定期对采购流程进行总结和评估，不断优化采购管理。

四、质量监管与责任追究

(1)学校食材质量监管是确保食品安全的关键环节。学校应建立健全食品安全管理制度，定期对食材供应商进行审查和考核。根据《食品安全法》规定，学校食堂食材的抽检合格率应不低于90%。例如，某地区在2021年对学校食堂食材进行了1000次抽检，合格率达到98%，有效提升了食品安全水平。

(2)在责任追究方面，学校对食材质量问题的责任追究实行逐级负责制。一旦发现食材质量不合格，学校应立即采取措施，如停止使用、追回货物、赔偿损失等。同时，对相关责任人进行严肃处理，如某学校在2020年因食材质量问题被曝光，学校对直接责任人进行了行政处分，并责成相关部门加强食品安全管理。

(3)学校还应加强与当地食品安全监管部门的合作，共同维护校园食品安全。例如，某市学校与当地市场监督管理局建立了食品安全联合监管机制，定期开展联合检查，共同排查食品安全隐患。此外，学校还通过开设食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式，提高师生的食品安全意识，形成全社会共同关注和支持学校食品安全工作的良好氛围。

五、附则

(1)本制度的解释权归学校食堂管理委员会所有。学校食堂管理委员会应根据本制度制定具体的实施细则，并负责监督实施。实施过程中，如遇特殊情况，学校食堂管理委员会有权根据实际情况做出调整，并及时报学校主管部门备案。

(2)本制度的实施期限自发布之日起生效。在实施过程中，如国家法律法规和行业标准发生变更，学校食堂管理委员会应及时修订本制度，确保其与上位法的一致性。同时，学校食堂管理委员会应定期对本制度进行评估，根据实际情况提出修订意见，确保制度的持续有效性和适应性。

(3)本制度的执行情况将作为学校食堂管理工作的重要考核内容。学校食堂管理部门应将本制度执行情况纳入年度工作计划，并对执行情况进行定