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学校食品安全责任书(通用10)

一、总则

(1)本责任书旨在明确学校食品安全责任，保障师生饮食安全，预防食源性疾病的发生。学校食堂作为师生日常饮食的主要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。为确保食品安全，学校必须建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，落实食品安全责任。

(2)本责任书适用于我校所有食堂、小卖部等食品经营场所，以及参与食品采购、加工、储存、供应等环节的教职工、学生及校外人员。学校将建立健全食品安全管理体系，明确各环节的责任主体，确保食品安全工作落到实处。

(3)学校将严格遵守国家有关食品安全法律法规，认真执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识，共同营造一个安全、健康的校园饮食环境。

二、责任主体及职责

(1)学校校长作为食品安全第一责任人，全面负责学校食品安全工作。根据相关要求，校长需确保食堂食品安全管理人员配备齐全，食品安全管理制度健全，食品安全管理人员培训率达到100%。例如，某校校长因未履行食品安全管理职责，导致食品安全事故发生，被当地监管部门处以罚款并追究相关责任。

(2)食堂负责人是食品安全直接责任人，负责组织落实食品安全管理制度，对食堂食品安全承担直接责任。食堂负责人需确保食堂从业人员持证上岗，定期进行健康检查，确保食品安全操作规范。据调查，某市一所中学食堂因负责人监管不力，导致食品安全事件发生，造成数十名学生食物中毒，食堂负责人被追究刑事责任。

(3)食堂从业人员需严格遵守食品安全操作规范，对所负责的食品加工、储存、供应等环节进行严格把控。例如，某校食堂厨师因操作不规范，导致食物中毒事件，造成30余人住院治疗。此事件中，厨师因违反食品安全操作规程被追究刑事责任，食堂也受到了相应的行政处罚。

三、食品安全管理措施

(1)学校将建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。食堂采购食材时，需索取供应商的资质证明和产品检验报告，建立采购台账。如某校食堂通过追溯体系发现一批蔬菜农药残留超标，立即停止使用，保障了师生的饮食安全。

(2)学校定期对食堂进行食品安全检查，检查内容包括食品原料采购、储存、加工、供应等环节的卫生状况。检查频率不少于每周一次，检查覆盖率达100%。例如，某校食堂在食品安全检查中，发现过期食品，立即进行整改，并对相关责任人进行了处罚。

(3)学校将加强食品安全宣传教育，定期举办食品安全知识讲座，提高师生食品安全意识。通过开展食品安全知识竞赛、悬挂宣传标语等方式，普及食品安全知识。据统计，某校在食品安全宣传教育活动中，参与师生达到3000人次，有效提升了师生的食品安全素养。

四、监督检查与责任追究

(1)学校设立食品安全监督管理小组，负责对全校食品安全工作进行监督和检查。该小组由学校分管领导、食品安全管理人员、教师代表和学生代表组成，定期召开会议，分析食品安全形势，研究解决食品安全问题。例如，某校食品安全监督管理小组在巡查中发现食堂存在食品安全隐患，立即督促整改，并对相关责任人进行了约谈。

(2)食品安全事故发生后，学校将启动应急预案，迅速组织调查处理。根据《学校食品安全事故应急预案》，学校需在24小时内向当地卫生行政部门报告事故情况，并配合相关部门进行调查。如某市一所中学发生集体食物中毒事件，学校在第一时间启动应急预案，配合卫生部门进行调查，同时采取措施确保校园食品安全。

(3)对于违反食品安全法律法规的行为，学校将严肃追究相关责任人的责任。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对直接责任人进行行政处罚，对负有领导责任的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。例如，某校食堂负责人因食品安全管理不善，导致食品安全事故发生，被当地监管部门处以罚款并追究刑事责任，有效震慑了食品安全违法行为。学校还将加强对食品安全工作的考核，将食品安全工作纳入年度考核内容，对表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。