标准-征求意见稿-内蒙古优势特色农畜产品品质评价管理技术规范 粳米.pdf

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内蒙古优势特色农畜产品品质评价管理技术规范粳米

1范围

本文件规定了内蒙古优势特色粳米产品品质评价的样品准备、评价指标、检测方法、评价方法和质

量控制的要求。

本文件适用于内蒙古优势特色粳米产品的品质评价工作的技术管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1354大米

GB/T4883数据的统计处理和解释正态样本离群值的判断和处理

GB/T4889数据的统计处理和解释正态分布均值和方差的估计与检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15682粮油检验稻谷、粳米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T22294粮油检验粳米胶稠度的测定

GB/T37493粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法

LS/T3108中国好粮油稻谷

NY/T419绿色食品稻米

NY/T3304农产品检测样品管理技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

粳米milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice

本文件所指粳米为用粳型非糯性稻谷制成的粳米。

3.2

稻谷样品paddysamples

本文件所指稻谷样品是未经脱粒处理的样品。

3.3

米饭样品cookedricesamples

本文件所指米饭样品是粳米样品经过蒸煮处理的样品。

3.4

同比差异率year-on-yeardifferencerate

本文件所指的同比差异率是检测值与参考值的差除以参考值，以%表示。

4样品准备

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4.1抽样

4.1.1生产基地

按照产地面积和地形不同，采用随机法、对角线法、五点法等进行多点抽样，产地面积小于1hm2

222222

时，以0.1hm～0.2hm为抽样单元，产地面积大于1hm小于10hm时，以1hm～3hm作为抽样单元，

产地面积大于10hm时，以3hm～5hm作为采抽样单元。在抽样单元内选取5～20个植株，采集稻穗。222

每个抽样单元内采集一个代表性样品，每个样本采集至少12个样点，抽样量不少于2公斤。稻谷样品收

获晾晒后，经脱粒、干燥、扬净处理。

4.1.2市场领域

粳米样品，抽样包数不少于总包数的5%，抽样总量不少于1公斤。

4.2品种要求

在内蒙古种植的稳定性良好的主要代表品种，品种不宜多于3种。

4.3抽样要求

填写抽样单，应确保样品的真实性、代表性以及信息的完整性。用清洁干燥的自封袋包装，外附

标签，注明抽样时间、样品名称及重量、抽样人签字等信息。

4.4样品制备和保存

4.4.1稻谷样品分样

将稻谷样品去除杂质，取1500g～2000g，用砻谷机去壳得到糙米，将糙米在碾米机上制备成GB1354

规定的优质粳米三级以上精度的粳米。样品充分混合均匀，可采取四分法或者分样器进行分样，分样要

求按照GB5491的规定执行。

4.4.2粳米样品分样

粳米样品直接按照GB5491的规定进行分样。

4.4.3制备和保存要求

根据检测标准要求，研磨至规定细度，通过不同孔径的样品筛，取筛下物充分混匀后，分装入洁净

容器，密封、标识，并根据检测标准要求存放。不