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食堂用天然气锅灶安全使用操作规程[5]

一、安全使用须知

(1)在使用食堂天然气锅灶之前，工作人员必须了解并熟悉相关安全知识和操作规程，确保自身安全。操作人员应经过专业培训，掌握天然气的基本特性、安全使用方法和应急处理措施。禁止非专业人员操作，以防止意外事故发生。

(2)使用前，请确保天然气管道畅通无阻，检查连接管道和阀门是否有泄漏现象，如发现异常，应立即停止使用并报告相关部门。使用天然气时，要严格遵守“人走火灭”的原则，离开操作间时必须关闭燃气阀门，防止燃气泄漏引发火灾。

(3)在使用过程中，要密切观察火焰状况，避免火焰过大或火焰熄灭。不要在灶具周围堆放易燃易爆物品，确保操作间通风良好，避免燃气积聚。同时，定期对设备进行维护保养，发现问题及时修复，确保设备正常运行。

二、设备检查与准备

(1)在使用天然气锅灶前，应进行全面的设备检查。首先，检查天然气管道是否有磨损、老化或裂纹，确保管道壁厚符合国家标准，如发现管道壁厚小于2.5mm，应立即更换。例如，某食堂因管道老化导致天然气泄漏，幸亏及时发现并更换管道，避免了安全事故的发生。

(2)检查燃气阀门是否灵活，开启和关闭是否顺畅。阀门如有生锈、损坏等情况，应及时清理或更换。根据相关数据显示，每年因阀门损坏导致的天然气泄漏事故占事故总数的20%。此外，检查灶具的燃烧器是否清洁，燃烧器上的污垢会影响燃烧效率，增加一氧化碳的产生，严重时可能引发中毒事故。

(3)确保燃气表正常工作，检查表盘是否清晰，读数是否准确。如发现燃气表异常，应及时联系专业人员进行检查和维修。同时，检查燃气表周围是否有易燃物品，保持至少1米的距离。根据案例，某食堂因燃气表附近堆放杂物引发火灾，造成人员伤亡和财产损失。因此，务必重视燃气表的检查和维护。

三、操作流程

(1)操作前，应先将燃气阀门打开，调整至适当的位置，以便燃气顺畅流入。根据操作规程，燃气阀门应打开至1/4至1/2的位置，以确保火焰稳定。例如，某食堂在操作过程中，因燃气阀门开启过大，导致火焰过大，引发火灾事故。

(2)点火时，应使用专用点火器，确保点火器处于良好的工作状态。根据安全规范，点火器应每年进行一次检查和维修。点火时，先开启燃气阀门，然后迅速点火，避免燃气积聚。据调查，约60%的天然气泄漏事故发生在点火过程中。

(3)燃气锅灶点火成功后，应观察火焰颜色和大小，火焰应为蓝色，大小适中。若火焰呈黄色或过大，应立即关闭燃气阀门，检查原因并进行调整。例如，某食堂因火焰过大导致厨房温度过高，引发火灾。因此，在操作过程中，要时刻注意火焰状况，确保安全。

四、安全注意事项

(1)使用天然气锅灶时，必须时刻注意通风，避免在通风不良的环境中长时间操作，以防止一氧化碳中毒。据相关数据显示，每年因通风不良导致的一氧化碳中毒事故达数百起。例如，某食堂因厨房通风系统故障，导致多名工作人员一氧化碳中毒，事故发生后，食堂加强了通风设施的检查和维护。

(2)操作过程中，严禁将手或衣物伸入火焰区域，以防烫伤。同时，不要在灶具周围堆放易燃物品，如塑料、纸盒等，这些物品容易因高温而起火。据调查，约80%的厨房火灾是由于操作不当或物品堆放不当引起的。

(3)确保在操作过程中，有足够的消防器材和设施，如灭火器、灭火毯等。一旦发生火灾，应立即使用灭火器进行扑救，并及时疏散人员。根据案例，某食堂因操作不当引发火灾，但由于及时使用灭火器扑救，没有造成严重的人员伤亡。因此，厨房应定期进行消防演练，提高员工的应急处理能力。

五、紧急情况处理

(1)发生天然气泄漏时，首先要立即关闭所有燃气阀门，切断燃气供应。切勿打开任何电器开关，包括抽油烟机、灯具等，以免产生火花引发火灾。应迅速打开门窗进行通风，让泄漏的燃气散出。根据数据统计，超过90%的天然气泄漏事故在及时关闭阀门和通风后得以避免火灾的发生。

(2)如果发现火焰突然熄灭，不要立即打开燃气阀门重新点火，应先检查是否是燃气压力过低或管道堵塞等原因导致的。在重新点火前，确保燃气管道和设备没有泄漏，并检查所有连接部分。例如，某食堂因燃气压力过低导致火焰熄灭，操作人员未检查直接点火，引发火灾。

(3)在紧急情况下，应立即启动应急预案，迅速疏散人员，确保所有人员安全撤离现场。同时，拨打火警电话119报警，并告知消防人员具体位置和事故情况。在等待消防人员到来的过程中，若火势较小，应使用灭火器进行初期扑救。据案例，某食堂在发生火灾时，由于操作人员迅速报警并使用灭火器扑救，成功控制了火势，避免了更大损失。