饭店发展与战略.pptxVIP

;引言部分中国的机遇与前景;;;亿人次;;国际入境旅游总人数;入境旅游总收入;1989-2008年中国星级饭店数量增长情况;;大部分地区的高星级饭店在2009年受较大冲击;海南

成都

重庆

广州

杭州

深圳

西安

北京

大连

青岛

苏州

上海

天津;;;平均每日房价与去年同期增长;2008-2009年的困难不是长期因素造成的;;（一）中国饭店业发展中的影响因素及长期变化

全国和重点区域经济的高速发展使得商务旅游需求的分布发生了重要的变化；

人均可支配收入的快速增长和城市化进程的加速使得休闲旅游成为一种大众消费行为，而且消费结构在不断升级；

人口构成的变化趋势为各种新型产品的发展开启了大门；

地方政府主导（参与）饭店项目的热情会持续相当长的时间；;信息技术开始全方位地影响着旅游企业的经营与管理；

中国市场的巨大规模和多层次化特征将使竞争越来越全方位；

产业价值链（价值体系）的塑造与重组使得竞争中的关系日益复杂；

用工困难会进一步凸显，用工模式可能发生巨大变化；

以质量和客户价值为主的竞争手段将成为主要竞争利器。;（二）中国饭店业将不断壮大、成熟;国际酒店集团将通过多种方式发展。

各种类型的饭店有更大的发展空间。

境外饭店公司将更多地参与我国旅游产业的整合。

民营饭店将成为旅游产业整合的主导。

饭店业的区域布局将更为合理，饭店业的功能类型将多种多样，饭店业的档次结构得到改进。;中国经济还将维持长时间的高速增长;消费转型正在发生;中国人的闲暇时间在持续增加;到2020年，乘客汽车保有量将是2005年的三倍;世界旅游组织的预测;在今年5月WTTC会议上，万豪董事长指出，“下个十年，中国旅游业的发展将比世界上其他的任何一个国家都要迅猛。无论是入境或者出境旅游，中国人输入和输出的人数都是庞大的惊人，虽然也有风险，但这是个巨大的发展机会，我们必须牢牢紧抓。”;;;（一）成熟市场中竞争必然是激烈的;Shanghai;Shanghai;Shanghai;国际

集团;（二）采取正确的运营模式是应对竞争的关键因素;饭店业中有竞争力的运营模式应该具有以下特征：;（三）如何建立有竞争力的运营模式;合作中需要注意的问题;合作中需要注意的问题;;（一）寻找饭店业中的市场缺口;2000-2009年经济型饭店增长的情况;丽江悦榕庄所在位置为高山围绕，五十五栋纳西式的别墅均朝东北向，可欣赏到位於海拔五千六百公尺的玉龙雪山山顶，传说中尤如一玉龙躺在白云中，由新加坡悦榕庄集团投资。

;三亚喜来登度假饭店;度假饭店面临的机遇;北京雅诗阁长住饭店;主题类饭店;（二）对企业战略进行创新性设计;为什么如家、七天获得了成功？;企业应该对下列战略问题进行重新思考、决策和实施：

现有饭店的构成要素是什么？

现有饭店被赋予的要素中，哪些要素是可以取消的？

哪些要素应该被削减到行业档次的标准之下？

哪些要素应该被提高到行业档次的标准之上？

哪些要素从未向旅游者提供过，但又是旅游者所需要并应该由经营者创造的？

如何有效地重新组合新的要素？;创新型设计列举：经济型酒店的价值曲线;饭店企业可以采取的几种创新型战略设计思路;高;思路2从提供产品组合到提供解决方案;高;高;饭店设计、建设;与企业战略设计相关的问题;;;;一项饭店宾客满意要素分析表明：;入住登记 (31%)

GuestRoomBath (26%)

CleanlinessMaintenance (21%)

FB (6%);Check-in (31%)

客房和浴室 (26%)

CleanlinessMaintenance (21%)

FB (6%);Check-in (31%)

GuestRoomBath (26%)

清洁和维护 (21%)(6%);Check-in (31%)

GuestRoomBath (26%)

CleanlinessMaintenance (21%)

餐饮(6%);;为什么顾客会获得满意？企业会获得利润？;内部服务质量决定了企业的增长;;;1、为客人提供更高质量的服务;具体的高科技列举:

1.VOD（VideoOnDemand）视频点播技术（随选视讯服务）

2.PDA无线点菜系统

3.触摸屏点菜系统。

4.集成电路卡电子门锁系统

5.宽带上网

6.浴室内设施，如可视电话与液晶电视等。

7.会议视听设备，如同声传译等。

8.餐厅无线呼叫服务系统

9.射频感应卡收费管理系统

10.FIDELIO管理软件;2、改善内部经营管理，提高生产效率;运用先进的信息技术提高管理水平;;（三）重视将细节问题与企业定位结合在一起;更重要的是，必须将细节与企业的